界定蜂蜜有新標(biāo)準(zhǔn) 品質(zhì)不純不能叫“蜂蜜”

　　昨日，升級(jí)之后的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》開(kāi)始正式實(shí)施。

　　新國(guó)標(biāo)對(duì)蜂蜜進(jìn)行嚴(yán)格的界定，規(guī)定蜂蜜是純天然物質(zhì)，不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)，故意添加工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，卻仍標(biāo)“蜂蜜”的，將視為假冒產(chǎn)品。

　　連日來(lái)，記者走訪杭州蜂蜜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在售的蜂蜜產(chǎn)品大多未標(biāo)明成分及含量，消費(fèi)者很難從產(chǎn)品的外觀辨別產(chǎn)品的真實(shí)性；市場(chǎng)上不少經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜產(chǎn)品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱。

　　同種蜂蜜價(jià)差超50%

　　進(jìn)入秋季以來(lái)，杭州各大超市和蜂蜜專賣店的蜂蜜銷量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專賣店負(fù)責(zé)人魏女士說(shuō)，國(guó)慶以后，來(lái)買蜂蜜的人越來(lái)越多，銷量與上個(gè)月同比上漲了60%。

　　昨日下午，記者來(lái)到上塘路的沃爾瑪超市，發(fā)現(xiàn)超市二樓食品區(qū)的各種蜂蜜排滿了貨架，種類包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹(shù)蜜等多種，甚至還有為不同年齡段消費(fèi)者特制的蜂蜜，如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。

　　雖為同一種類蜂蜜，價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)。在建國(guó)北路一家超市，一款450克“椴洋槐蜜”標(biāo)價(jià)19.90元，而另一種同等規(guī)格的“洋槐蜜”售價(jià)卻要30多元。不僅蜂蜜的價(jià)格不同，成分也不一樣。盡管大多數(shù)“蜂蜜”的外包裝上都標(biāo)示著“天然”、“原生態(tài)”等字樣，然而記者仔細(xì)查看一些產(chǎn)品的配料表卻發(fā)現(xiàn)，其中不乏標(biāo)示含有“葡萄糖”字樣。

　　蜂蜜大多未標(biāo)明含量

　　此次正式實(shí)施的蜂蜜新國(guó)標(biāo)，對(duì)蜂蜜中蔗糖含量過(guò)高的問(wèn)題做出了明確規(guī)定，并更加詳細(xì)、清晰地說(shuō)明了蜂蜜與蜂蜜制成品的不同。對(duì)此，杭州蜂之語(yǔ)蜂業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人錢志明認(rèn)為，蜂蜜新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，有利于消費(fèi)者辨別優(yōu)劣，有助于蜂蜜市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展，并最大程度地遏制不良商家的造假行為。

　　“雖然蜂蜜新國(guó)標(biāo)出臺(tái)，但如果監(jiān)管不力，意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產(chǎn)銷的業(yè)內(nèi)人士直言不諱地表示，市場(chǎng)在售超過(guò)30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜，而且，這些蜂蜜大多包裝精美，消費(fèi)者僅從蜂蜜的外包裝及感官上，很難辨出其真假及品質(zhì)高低。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)在售的蜂蜜，絕大多數(shù)未標(biāo)明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國(guó)標(biāo)中涉及的蔗糖含量，更無(wú)從提起。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)在售蜂蜜造假數(shù)量可能在8至10萬(wàn)噸之間，占每年消費(fèi)量的20%左右。

　　“過(guò)于低價(jià)產(chǎn)品不宜購(gòu)買”

　　那么消費(fèi)者如何才能辨別蜂蜜的真假呢？錢志明表示，蜂蜜是否是白糖加工制成需要專業(yè)儀器來(lái)檢驗(yàn)，消費(fèi)者肉眼無(wú)法鑒別，“過(guò)于低價(jià)的產(chǎn)品不宜購(gòu)買”。

　　據(jù)錢志明介紹，由于產(chǎn)量無(wú)法滿足需求，再加上運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用等多種因素的影響，今年蜂蜜收購(gòu)價(jià)格漲了約20%，市場(chǎng)零售價(jià)也水漲船高。以蜂之語(yǔ)洋槐蜜為例，目前的售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了35元/斤。

　　蘭溪一位蜂農(nóng)張亞娟表示，她家自養(yǎng)蜂所產(chǎn)的洋槐蜜目前對(duì)外的售價(jià)是25元/斤，這也是目前洋槐蜜的行價(jià)。“超市內(nèi)的產(chǎn)品還需要各種其他費(fèi)用，最后到超市時(shí)還賣那么低價(jià)格，成本價(jià)一定會(huì)更低。”張亞娟指出，低價(jià)的洋槐蜜肯定不是純蜜，里面很有可能被添加了工業(yè)果糖。

　　張亞娟提醒消費(fèi)者，市場(chǎng)在售的蜂蜜如果售價(jià)低于每斤20元的話，建議消費(fèi)者就不要購(gòu)買了。至于如何選購(gòu)蜂蜜，有關(guān)專家提醒市民，選擇蜂蜜時(shí)，一定要先查看產(chǎn)品是否具有“QS”標(biāo)志。另外，也可以通過(guò)觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個(gè)要素來(lái)進(jìn)行判斷。

　　專家指出，好蜂蜜應(yīng)該是比較潤(rùn)澤的膠狀液體，類似于啞光的光澤，不會(huì)像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜時(shí)，不應(yīng)該選那種特別透明的。

　　●100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。

　　●桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。

　　新國(guó)標(biāo)部分內(nèi)容對(duì)蜂蜜中蔗糖含量做出了明確規(guī)定。

　　（記者 陳勇）