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<p> 寧夏西海固地區(qū)，苦甲天下，曾被聯(lián)合國(guó)教科文組織稱為“最不適宜人類居住的地區(qū)”，而西海固地區(qū)的西吉縣又被稱為當(dāng)?shù)氐摹柏毨е凇薄＝陙?lái)，西吉縣把土豆種植和加工作為脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，還因此被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)評(píng)定為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。隨著這幾年全國(guó)土豆價(jià)格過(guò)山車般的翻轉(zhuǎn)，西吉縣這個(gè)地處黃土高原中心的邊遠(yuǎn)地區(qū)也在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中不斷突圍。</p>
<p> 較之2010年，2011年全國(guó)土豆價(jià)格大幅下跌，而根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)前后市場(chǎng)對(duì)土豆需求會(huì)大幅增加，價(jià)格通常會(huì)有所上漲。價(jià)格的起起落落對(duì)“馬鈴薯之鄉(xiāng)”有怎樣的沖擊、價(jià)格寒流中春耕在即，西吉人會(huì)怎樣地調(diào)整他們的土豆政策？近日，中國(guó)青年報(bào)記者前往西吉縣一探究竟。</p>
<p> <strong>擴(kuò)張種植遇上價(jià)格寒流</strong></p>
<p> 西吉縣平均海拔2400米，當(dāng)?shù)赝临|(zhì)疏松，氣候溫涼，早晚溫差大，具有土豆生長(zhǎng)的良好條件。西吉全縣人口51萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口46萬(wàn)，農(nóng)民世世代代種植土豆，土豆這一集蔬菜、糧食和飼料于一身的作物成為西吉人解決溫飽，發(fā)展致富的“金蛋蛋”。</p>
<p> 從銀川出發(fā)，沿福銀高速到寧南重鎮(zhèn)固原，車向西行，改走309國(guó)道固原—西吉段。雖是通向“貧困之冠”的山間公路，道路也蜿蜒崎嶇，但在這條西吉通向外部世界的公路上，各種車輛絡(luò)繹不絕。</p>
<p> 從西吉駛向固原的車流中，除了各式的小轎車，還不時(shí)有車廂被帆布蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的滿載的大貨車呼嘯而過(guò)。帆布下面，正是讓西吉人牽腸掛肚的春節(jié)前沒(méi)有銷售出去的土豆。</p>
<p> “除去預(yù)留的種薯和自食的，還有30多萬(wàn)噸需要出售。”剛從西吉縣農(nóng)牧局辦公室主任轉(zhuǎn)任新?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)黨委副書(shū)記的趙現(xiàn)瑞認(rèn)為，當(dāng)前西吉土豆并不存在滯銷問(wèn)題，“主要是價(jià)格和2010年差距大，人們還在等價(jià)格回到高位。”</p>
<p> 2010年，西吉土豆外銷價(jià)格創(chuàng)下歷史最高，曾以1.5元每斤大量外銷。“往年賣四五毛一斤的土豆價(jià)格一下翻了兩倍。”</p>
<p> 看到土豆價(jià)格如此之好，2011年西吉全縣土豆種植面積達(dá)125萬(wàn)畝，比上年增加兩萬(wàn)畝，全縣土豆收成總量153萬(wàn)噸。土豆喜獲豐收，西吉農(nóng)民盼著能賣個(gè)好價(jià)錢，再續(xù)2010年的輝煌。可市場(chǎng)行情卻發(fā)生了巨大變化。</p>
<p> 自2011年秋收之后，土豆價(jià)格一直在每斤5毛左右徘徊，低的時(shí)候跌破了4毛。看到此景，種了30畝土豆的火石寨鄉(xiāng)沙崗村農(nóng)民王剛大賺一把的希望一下落空了。面對(duì)如此低落的市場(chǎng)行情，和王剛一樣，大多數(shù)西吉農(nóng)民都沒(méi)想到價(jià)格跌得這么厲害。</p>
<p> 西吉農(nóng)民也有自己的應(yīng)對(duì)辦法。他們把個(gè)大質(zhì)優(yōu)的土豆揀出來(lái)，藏進(jìn)地窖，準(zhǔn)備來(lái)年開(kāi)春再出售。</p>
<p> “開(kāi)春價(jià)格都會(huì)漲。”火石寨鄉(xiāng)馬鈴薯合作社理事長(zhǎng)王繼強(qiáng)多年從事土豆?fàn)I銷，了解行情規(guī)律。</p>
<p> 近年來(lái)，為發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)，西吉縣爭(zhēng)取自治區(qū)支持和自己籌集資金，補(bǔ)貼農(nóng)民建立了大小不等的各類儲(chǔ)藏窖18.2萬(wàn)座，能窖藏70萬(wàn)噸土豆。按往年銷售經(jīng)驗(yàn)，秋天土豆收獲季節(jié)，市場(chǎng)價(jià)格普遍較低，到春節(jié)前后，土豆反季節(jié)銷售，價(jià)格都會(huì)有所上揚(yáng)。</p>
<p> 西吉農(nóng)民還將個(gè)小、有破損的土豆揀出來(lái)，以3毛左右的價(jià)格交給當(dāng)?shù)氐膸准业矸蹚S，全縣有70萬(wàn)噸土豆銷給淀粉廠加工淀粉。另有20萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)土豆在秋收后即以5毛左右的市場(chǎng)價(jià)外銷出去。據(jù)了解，往年那個(gè)時(shí)節(jié)，西吉土豆能外銷四五十萬(wàn)噸。</p>
<p> “外銷量明顯減少，70萬(wàn)噸交了淀粉廠，有60萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)土豆進(jìn)窖了。”窖藏的60萬(wàn)噸土豆除了農(nóng)民自食、開(kāi)春作種子，還剩30萬(wàn)~40萬(wàn)噸需要銷售，西吉縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)楊俊煒介紹說(shuō)。</p>
<p> <strong>窖藏土豆待價(jià)而沽</strong></p>
<p> “目前土豆價(jià)格和年前基本持平。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，近期很難再有大幅上漲的可能。”楊俊煒?lè)治觯?010年土豆賣出高價(jià)只是個(gè)例外，因?yàn)樵?009年末2010年初，南方大部分地區(qū)遭受了嚴(yán)重的雨雪冰凍災(zāi)害，南方土豆種植受到嚴(yán)重影響，產(chǎn)量降低，南方市場(chǎng)土豆需求量大，北方土豆大量南銷；同時(shí)，由于土豆產(chǎn)量減少，2010年淀粉產(chǎn)量明顯下降，市場(chǎng)上淀粉供不應(yīng)求，價(jià)格迅速攀升，正常年份賣4000元~6000元每噸的淀粉最高曾賣到1.2萬(wàn)元每噸。</p>
<p> “多種因素促成了2010年土豆價(jià)格的大幅上揚(yáng)，這不是土豆市場(chǎng)的正常情況。”楊俊煒說(shuō)。</p>
<p> “今年南方、中原地區(qū)土豆生產(chǎn)正常，并且產(chǎn)量還有一定的增長(zhǎng)，加上西部土豆主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量大增，價(jià)格走低在所難免。”楊俊煒介紹說(shuō)，以前土豆產(chǎn)區(qū)主要在北方，自2009起，為確保糧食安全，國(guó)家把土豆納入重要的糧食作物之列，并對(duì)土豆種植給予一定補(bǔ)貼，自那以后，南方地區(qū)和中原各省也大力推廣土豆種植。</p>
<p> 統(tǒng)計(jì)資料顯示，2010年全國(guó)土豆種植面積為8千萬(wàn)畝，2011年達(dá)到了1億畝，“從北到南，從西到東，各地都在種土豆。”楊俊煒說(shuō)。</p>
<p> 同時(shí)，近年來(lái)土豆新品種研發(fā)投入也在不斷加大，新品種頻頻推出，土豆產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速。“前幾年土豆畝產(chǎn)300公斤~400公斤，現(xiàn)在能達(dá)到1.2噸。”楊俊煒說(shuō)，每換一次新品種，如果栽培技術(shù)有保證，單產(chǎn)差不多能增加一倍。</p>
<p> 2011年全國(guó)土豆產(chǎn)量明顯增加，與此同時(shí)，北方土豆的反季節(jié)銷售優(yōu)勢(shì)也在逐漸消失。西吉縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任蘇林富介紹說(shuō)，南方冬作區(qū)和中原二作區(qū)土豆種植主要在秋冬季節(jié)種植，年底后陸續(xù)產(chǎn)出，春節(jié)前后，廣西、福建、湖南等南方省區(qū)的土豆會(huì)陸續(xù)上市。</p>
<p> “反季節(jié)銷售的時(shí)間越來(lái)越少了”蘇林富說(shuō)，以往南方和中原地區(qū)土豆種植多屬農(nóng)民自食，當(dāng)?shù)赝炼故袌?chǎng)冬春季節(jié)供貨主要來(lái)自北方產(chǎn)區(qū)，如今，這些地區(qū)開(kāi)始大規(guī)模種植土豆，冬春季節(jié)正值當(dāng)?shù)赝炼钩霎a(chǎn)，這時(shí)南方的土豆市場(chǎng)逐漸被本地產(chǎn)土豆占領(lǐng)，而北方土豆需長(zhǎng)途販運(yùn)，價(jià)格自然更高，失去了競(jìng)爭(zhēng)力。</p>
<p> 據(jù)了解，2010年以來(lái)淀粉價(jià)格一直居高不下，給下游行業(yè)帶來(lái)很大沖擊。為平抑物價(jià)，從2011年3月起，國(guó)家開(kāi)始調(diào)控淀粉價(jià)格，同時(shí)允許進(jìn)口國(guó)外淀粉，由此，國(guó)內(nèi)淀粉價(jià)格大幅下降，曾跌到3000元每噸。目前，市場(chǎng)淀粉價(jià)格才回歸到5200元~5300元每噸，基本回到常態(tài)。淀粉價(jià)格回落，也給淀粉主要來(lái)源的土豆的價(jià)格帶來(lái)了連鎖下跌效應(yīng)。</p>
<p> “土豆賣到5毛左右是正常價(jià)格，這和往年行情差不多。”楊俊煒介紹說(shuō)，按西吉的土豆種植情況，3毛左右就能保本，賣到3毛5以上就有錢賺，2010年的價(jià)格并不具有可比性，農(nóng)民還是要正視現(xiàn)實(shí)，擺正期望，按實(shí)際情況適時(shí)出售窖藏土豆。</p>
<p> 為盡快銷掉窖藏的30多萬(wàn)噸土豆，近日西吉縣政府兩次召開(kāi)會(huì)議商量對(duì)策，并拿出10多條措施促進(jìn)土豆外銷，近期，楊俊煒就將赴土豆銷售大省推銷西吉土豆。</p>
<p> <strong>種的時(shí)候就要考慮賣的問(wèn)題</strong></p>
<p> 價(jià)格從每斤1.5元跌回到0.5元。兩年來(lái)，西吉農(nóng)民嘗到了土豆市場(chǎng)劇烈變化的滋味，同時(shí)也感覺(jué)到多年總結(jié)出的“開(kāi)春必漲價(jià)”的市場(chǎng)行情規(guī)律也在發(fā)生變化。</p>
<p> “土豆種植規(guī)模、范圍，市場(chǎng)銷售情況都發(fā)生了很大變化，要密切關(guān)注這個(gè)情況。”以前更多指導(dǎo)農(nóng)民如何種土豆，種好土豆，從事了20多年農(nóng)業(yè)工作的楊俊煒也深深感覺(jué)到，“在種的時(shí)候就要考慮賣的問(wèn)題，同時(shí)還要及時(shí)搜集全國(guó)土豆種植的信息。”</p>
<p> 雖然全國(guó)土豆種植面積在不斷擴(kuò)大，土豆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但新的商機(jī)也在不斷出現(xiàn)。在多年的考察中，楊俊煒了解到，近年來(lái)南方開(kāi)始大規(guī)模種植土豆，但由于南方氣溫較高，土豆儲(chǔ)存后很快就會(huì)發(fā)芽，不能用自己產(chǎn)的土豆做種薯，每次播種只能從北方引進(jìn)種薯。</p>
<p> “南方土豆種植面積不斷增加，對(duì)種薯的需求也在持續(xù)增加。”楊俊煒說(shuō)。</p>
<p> 以往西吉土豆主要外銷，其次將個(gè)小、破損的交給淀粉廠加工，如今，經(jīng)歷了市場(chǎng)變化的洗禮，西吉準(zhǔn)備“三條腿走路”——現(xiàn)薯外銷、淀粉加工、種薯生產(chǎn)。</p>
<p> 據(jù)了解，目前南方種薯主要從東北和華北地區(qū)引入，且以商品薯為主。商品薯也能作為種薯，但其各項(xiàng)指標(biāo)較種薯還是存在差別，而商品薯價(jià)格比種薯低了近一半，因此，東北和華北的商品薯大量充斥著南方種薯市場(chǎng)，這也給西吉種薯南銷增加了難度。</p>
<p> “首先要把我們的產(chǎn)品做好做精。”楊俊煒認(rèn)為，要在種薯市場(chǎng)上占有一席之地，必須把西吉自己的品質(zhì)做好，培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無(wú)公害的高品質(zhì)種薯。為此，西吉決定適當(dāng)控制土豆種植面積，騰出10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)土地集中進(jìn)行土豆新品種的研發(fā)和培育，爭(zhēng)取幾年內(nèi)徹底將西吉的土豆品種進(jìn)行優(yōu)質(zhì)更新，打亮西吉種薯品牌。</p>
<p> 西吉已經(jīng)建成了自己的馬鈴薯種薯繁育基地，基地除了引進(jìn)隴薯、青薯等系列優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行培育，還致力于培育適合西吉當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)寧薯品種。育種基地和政府簽署協(xié)議，將培育好的優(yōu)質(zhì)原原種由政府采購(gòu)，出售給種薯繁育合作社，合作社培育出原種和一級(jí)種，再由政府補(bǔ)貼出售給農(nóng)民。</p>
<p> “育種基地不斷推出新品種，這兩年西吉土豆質(zhì)量、產(chǎn)量都有很大提高。”從事農(nóng)業(yè)工作大半輩子，自稱和土豆有感情的育種基地負(fù)責(zé)人何建棟說(shuō)，一個(gè)西部貧困縣建立自己的育種基地，很不容易，就是要“苗子里面拔出好苗子”，培育出高質(zhì)量的土豆品種。</p>
<p> “好東西賣不上價(jià)，還不穩(wěn)定。”西吉地處西部山區(qū)，交通不便，信息閉塞，對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)不夠靈敏，在日益強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，西吉人也越來(lái)越感覺(jué)到，土豆作為一種農(nóng)產(chǎn)品銷售的收益正在逐漸下降。</p>
<p> “這兩年的遭遇給我們上了深刻的一課，要把土豆做成產(chǎn)品賣。”楊俊煒坦言，看到孩子平時(shí)吃的薯片，基本原料同是土豆，只是經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單加工，就能賣出土豆好幾倍的價(jià)格，“我們也完全可以搞這個(gè)”。</p>
<p> 目前，西吉土豆的延伸加工有淀粉生產(chǎn)，將淀粉進(jìn)一步加工成粉條、粉皮等類型，但這些產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大，工藝不夠先進(jìn)，且以家庭作坊居多。西吉打算在做好土豆優(yōu)質(zhì)品種更新推廣的基礎(chǔ)上，下一步重點(diǎn)提升淀粉及下游產(chǎn)品的生產(chǎn)加工規(guī)模和工藝，同時(shí)，研發(fā)和生產(chǎn)薯?xiàng)l、薯片、土豆泥等土豆精深加工產(chǎn)品，下力氣做出自己叫得響的土豆延伸產(chǎn)品，把“土豆之鄉(xiāng)”進(jìn)一步打造成“土豆產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”。</p>
<p> 西吉的想法正在付諸實(shí)踐，并搭上了東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的順車。國(guó)家指定福建省對(duì)口幫扶寧夏，在產(chǎn)業(yè)互惠發(fā)展方面，近年來(lái)閩寧合作富有成效，福建的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)有現(xiàn)實(shí)的轉(zhuǎn)移需求，寧夏能提供廉價(jià)的勞動(dòng)力和適當(dāng)?shù)恼咝詢?yōu)惠。在西吉縣的積極爭(zhēng)取下，福建知名食品加工企業(yè)紅太陽(yáng)集團(tuán)作為閩寧合作重要項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)駐西吉。</p>
<p> “我們提供優(yōu)質(zhì)的土豆、廉價(jià)的勞動(dòng)力，他們有良好的品牌、過(guò)硬的工藝。”楊俊煒覺(jué)得，搭上閩寧合作的順車，實(shí)現(xiàn)原材料和精深加工工藝的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，以東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移促進(jìn)西吉的土豆產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，做出自己的土豆精深加工產(chǎn)品，是西吉土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一歷史契機(jī)和重大跨越。</p>
<p> “經(jīng)過(guò)了規(guī)模化發(fā)展，這次價(jià)格冰火兩重天的經(jīng)歷告訴我們，西吉土豆到了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的時(shí)候了。”楊俊煒說(shuō)。（馬富春）</p>
