據中國之聲《央廣新聞》報道，扎啤是很多人夏季的避暑必備品。趵突泉、嶗山等是山東的名牌啤酒，也是當地人飲用扎啤的首選。而記者調查發現，濟南市場上20%左右的名牌扎啤可能是假的。是由非法"黑作坊"生產分裝而成的。那么扎啤"黑作坊"到底是如何運作的？"黑扎啤"流向了哪里呢？
濟南夏天有吃地攤喝扎啤的習慣，到了夏季的時候扎啤銷售很非常火爆的。有數據顯示，濟南市區日消費扎啤近400噸，其中，趵突泉扎啤日供應量約300-350噸。這就意味著看起來市面上家家都打趵突泉旗號，其實這其中有20%左右可能是假的。
濟南趵突泉啤酒公司打假辦人士表示，濟南市區二環路以外扎啤的市場混亂，非法扎啤灌裝點之前多達二三十個，現在日分銷量10至20噸的至少還有四五個。拉罐的大車每天深夜進入濟南，上午分裝完畢，然后由分裝點再次灌裝對外銷售。由于非法啤灌裝點占據城郊接合部，送酒點主要輻射市區周邊，加之監管部門的精力有限，只能重點監管市區內扎啤經銷點。所以，市區二環路以外，扎啤的質量很難保障，衛生狀況也令人堪憂。
據調查，利益還是導致罐裝啤酒比較盛行一個重要原因的，像正規廠家的一大罐啤酒出廠價至少在2000元以上，而從一些外地小廠拉來的啤酒，每罐出廠價還不到1000塊錢。這些酒若打著"趵突泉"等正規酒廠的旗號對外賣，則能獲得非常大的利潤，每桶利潤可近200%。而且開設一個扎啤屋不需任何審批或執照之類，幾張桌子、馬扎就可以開起來，投入四五千元左右，干好了一月左右就能收回成本。
所以說"黑扎啤"灌裝窩點難以禁止，利益是一個重要原因。另外這些非法扎啤灌裝點非常隱蔽，要么是白天休息晚上灌酒，要么是分散經四處打游擊，根本不讓陌生人靠近，所以也很難完全取消。
根據記者了解到的情況，在辨別真假方面，由于成本低質量差有的還甚至還加入了糖漿、麥芽糖，只有5、6度，所以黑扎啤的口味很淡，像兌了水一樣，我們請消費者一定要小心的識別。
