食品安全是食品企業(yè)的生命線，而及時處理食品安全危機則成了食品企業(yè)重中之重。本月5日，怡口蓮糖果被曝含蟲，事發(fā)十日后，7月15日下午，吉百利母公司卡夫食品相關(guān)人士向記者回復，事故原因仍在核查中。
據(jù)相關(guān)專家指出，糖果中含蟲很可能在擠壓成型、包裝、儲運三個環(huán)節(jié)中出問題，并且可能對原料消毒不徹底。
5日，伊先生從超市購買一些散裝怡口蓮作喜糖，分給同事吃時，其中一塊拆開包裝后發(fā)現(xiàn)糖表面有異物，“看起來像蟲子皮和蟲子屎”。事發(fā)后，消費者當天即聯(lián)系了超市要求解決，超市負責人也稱已經(jīng)給廠家致函要求檢驗生產(chǎn)源頭。記者昨日下午致電怡口蓮生產(chǎn)商吉百利母公司卡夫食品相關(guān)負責人，該負責人稱：“公司仍在核查相關(guān)原因，對此事暫無公開答復。”
而卡夫食品公關(guān)公司相關(guān)人士則表示，卡夫公司總部此前并未接到消費者以及經(jīng)銷商對相關(guān)問題的反饋，公司也是15日從媒體報道中才得知此事，因此未能及時核查相關(guān)問題原因，近日將會給出答復。
事發(fā)后，出售該涉事產(chǎn)品的北京超市發(fā)玉泉店內(nèi)部員工告訴記者，公司已經(jīng)撤下相關(guān)產(chǎn)品。
由于卡夫食品暫未對此事原因做出相關(guān)解釋，為何會在糖果內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲類物質(zhì)依舊存疑。業(yè)內(nèi)專家指出三大原因可能導致蟲卵滋生。
首先，可能在擠壓成型、包裝、儲運過程中出現(xiàn)問題。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴記者，國家2006年出臺的《巧克力及巧克力制品生產(chǎn)許可證審查細則》中特別強調(diào)擠壓成型、包裝、儲運這三個環(huán)節(jié)極易產(chǎn)生蟲卵，如果企業(yè)在這方面出問題，質(zhì)量把控不嚴可見一斑。
其次，可能對原料消毒不徹底。朱毅表示，此次涉事的食品屬于果仁類食品，含油量多，而蟲卵極易依附在此類食品上，生產(chǎn)過程中尤其要注意徹底殺菌滅蟲，由于蟲卵抵抗力比細菌更強，一些企業(yè)往往殺滅了細菌卻沒能徹底殺滅蟲卵，如果的確存在這種原因，可見企業(yè)生產(chǎn)細節(jié)把關(guān)仍需加強。雖然食品企業(yè)不可能做到零風險，但是出現(xiàn)在怡口蓮這樣大的知名品牌，依舊值得深思。
最后，也有可能是經(jīng)銷商保存食品不當所致。食品行業(yè)專家陳小龍也告訴記者，吉百利作為國際大型食品生產(chǎn)商，生產(chǎn)過程出現(xiàn)問題可能性不大，很可能是經(jīng)銷商在保存食品過程中保存不當所致，除非出現(xiàn)大批量該產(chǎn)品問題，才有較大可能是生產(chǎn)商出問題。不過，陳小龍也指出，對于食品保存環(huán)境，生產(chǎn)商也應當負有指導經(jīng)銷商妥善保存的職責。
