網(wǎng)購：兩個餅比一克黃金貴 成本：普通蓮蓉月餅約3元
美聯(lián)儲宣布第三輪量化寬松政策，金價目前漲至每克360元左右，但是比起某些月餅價仍有不如。臨近中秋，成都晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一克黃金賽不過兩個月餅的售價——市場上最貴的月餅售價超過220元一個。
雖然這只是市場上少數(shù)的“貴族月餅”，但是今年主流售價200-400元的禮盒裝月餅，平攤下來每個也要賣30元左右。計算其成本，一般每盒只有二三十元。這意味著，消費者買盒月餅，支付了其成本大約9倍的利潤。
月餅價格亂象
從2.9元到224元的差距
昨日，成都晚報記者在沃爾瑪、家樂福等賣場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年禮盒裝月餅主流售價為200-400元一盒，最貴的每盒售價未超過700元。從禮盒裝月餅數(shù)量來看，每盒一般裝有6-12個多種口味的月餅，按照主流售價算，平均每個月餅售價30元左右。同時，各大賣場還有無禮盒裝的散裝月餅，最便宜的為50克重賣2.9元一個。
各大電商也競相銷售月餅。昨日，記者在京東商城看到，售價上千元的禮盒月餅商品有12個，其中有兩個超過兩千元。在天貓商城，上千元的禮盒月餅商品超過30個，其中最貴的名為“黑天鵝肉野味月餅禮盒”，一盒12個餅、總規(guī)格重量800克的售價為2688元，平均每個月餅售價224元，而目前市場黃金售價約為360元一克，這相當(dāng)于兩個月餅賽過一克黃金的售價，就算其中一個，售價也賽過了有“藥王”之喻的一克蟲草身價。
價格還在提升 每年漲一成不漲就“瘦身”
“較去年間接貴了一成左右�！币患移放圃嘛灤黉N員馮女士稱，最近3年，月餅每年的價格都要比上一年漲大約10%，今年她還發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的現(xiàn)象——未提價的月餅卻“瘦身”了，“往年規(guī)格90克的變成75克，65克的變成50克，多數(shù)每個(月餅)輕了10-15克，也相當(dāng)于提價一成左右”。
網(wǎng)曝實際成本：酒樓月餅188元成本僅40元
“明月幾時有？舉餅問青天。不知天上餅，能賣多少錢？”一名網(wǎng)友模仿蘇軾的詩句打趣月餅售價。從最低賣2.9元到最高兩百多元一個的售價，的確折射出月餅市場價格亂象。
昨日的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上曝出的一份酒樓月餅成本價格，一些自稱是業(yè)內(nèi)人士的網(wǎng)友跟帖表示認(rèn)同，并擔(dān)憂“如此真實公布出成本價，豈不是要砸月餅的‘富貴’牌，踹了月餅商家的飯碗”。從該報價表上，記者看到一個規(guī)格180克的雙黃白蓮蓉月餅為7.5元，裝進(jìn)禮盒后連盒成本為40元，而市場售價卻為188元，零售價是其成本價的近5倍。而該酒樓堂售散裝月餅卻賣33元一個，是其成本價的4倍多。其中，規(guī)格80克的月餅每個成本報價僅為4元。
細(xì)算單個成本：
加工一塊蓮蓉月餅約3元
昨日，月餅生產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士稱，一盒月餅價格主要由原料成本、加工費用(含人工費)、運輸費用、包裝成本、推廣費以及稅收利潤6部分構(gòu)成，其中原料成本、包裝成本、利潤所占比例比較大，而原料成本主要是餡料成本。
記者通過調(diào)查廠商家、業(yè)內(nèi)人士等，按照目前的原料成本行情，計算加工一塊月餅的成本。以市場上銷售較為普遍的蓮蓉月餅為例，目前市場上優(yōu)質(zhì)面粉售價每千克5元左右，蓮蓉餡料價格每千克為20元左右，白糖價格每千克為7元左右，食用油每升大約6元。一般月餅皮餡比例主要有1∶9和2∶8兩種規(guī)格，若按照2∶8比例計算，每千克月餅總計加工成本為37元。目前市場的單個蓮蓉月餅重量多數(shù)為75克，那么每個的加工成本約為2.65元。如果加上房租、機(jī)械折舊等費用，平攤下來加工一塊普通月餅成本大約為3元。
從包裝來看，市場上銷售的禮盒月餅，普通紙板包裝成本一般為6-8元，鋁盒及木質(zhì)包裝成本稍貴些，豪華的每盒成本接近20元。
揭秘“月餅?zāi)g(shù)” 流通環(huán)節(jié)價格水分重
昨日，成都一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，月餅市場是“賣一季養(yǎng)三季”的生意，中間流通環(huán)節(jié)的價格水分比較重，市場上標(biāo)價兩百元一盒的月餅其出廠價頂多60元，而其廠家的利潤一般要占其出廠價的一半。
隨后，記者以單位采購月餅的名義聯(lián)系了多家月餅批發(fā)銷售的廠商家，得到的報價多數(shù)為幾十元一盒，而這些月餅?zāi)壳笆袌隽闶蹆r卻為兩三百元一盒。
“零售商的利潤、賣場提成(或入場費)、銷售稅收、運輸成本等加起來，肯定要比出廠價高出好幾倍�！币晃辉嘛瀼S家銷售代表稱，月餅包裝越精致的價格越高，其利潤也比較高，“稍好的八個裝月餅禮盒至少要賣兩百元，而現(xiàn)在稍好的散裝月餅零售賣六七元一個，可想而知其中的利潤是怎樣滾的雪球�！闭{(diào)查中，廠商家對月餅加工生產(chǎn)成本都十分避諱，但對“月餅成本一般僅為市場零售價的十分之一”的說法，他們均未予以否認(rèn)。
記者 楊富 攝影 謝輝
矛盾透視
網(wǎng)調(diào)：超七成選禮品月餅
面訪：大家都喊簡化包裝
“現(xiàn)在是買月餅的不一定吃月餅，吃月餅的不一定要買月餅”市民譚女士認(rèn)為，正是由于月餅成為中秋節(jié)互贈禮品，買月餅的多是用來送禮，從而催生了月餅市場禮盒裝越來越豪華的怪現(xiàn)象。
據(jù)一家網(wǎng)站調(diào)查，對于月餅的實際屬性，有六成多的受訪者認(rèn)為現(xiàn)在月餅更接近于禮品；在選擇購買月餅上，超過七成受訪者表示會選擇包裝精美、很顯檔次的禮裝月餅。
然而，接受記者當(dāng)面調(diào)查時，幾乎所有市民都呼吁月餅銷售不應(yīng)“買櫝還珠”，應(yīng)該回歸理性簡化包裝。
今年月餅價格行情
最貴的：2688元/盒 224元/個
主流的：200-400元/盒 30元左右/個
最低的：散裝 2.9元/50克
每千克月餅
制作成本
5元(面粉)×0.2
+20元(餡料)×0.8
+20元(輔料成本)
————————
=37元(加工成本)
(按照2：8比例算)
單個蓮蓉月餅
加工成本
37元
÷(1000÷75)
————————≈2.65元
(加上房租、機(jī)械折舊等費用，平攤下來約為3元)
