隨著元旦、春節消費旺季的臨近，農產品價格顯現“抬頭”趨勢。新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，近期生豬收購價格自中秋節后首次上漲，豬肉價格自10月份以來也首次出現了上漲，同時多種蔬菜價格止跌回升，12月份菜價已進入季節性上漲通道。
據國家統計局數據，11月份全國居民消費價格總水平(CPI)同比漲幅回落至4.2%，其中食品價格環比繼續下降。然而，消費旺季等因素正推動食用農產品價格“抬頭”。分析人士預計，今年12月份和明年1月份物價水平還可能略有上漲。
需求
節日效應帶動價格止跌回升
“豬肉價格從不到一周前開始上漲，后臀尖肉價格為每斤15.5元，漲了幾毛錢。”北京中苑瑞麗菜市場的一位豬肉商販說，現在每天能賣出一頭豬，銷售量比前期有所好轉。
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，上周全國生豬收購周均價上漲0.3%，這是生豬收購價格自中秋節后的首次上漲。12月8日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格均上漲0.1%，這是全國豬肉日均價自今年10月份以來首次出現上漲。
新華社經濟分析師譚謨曉認為，近日全國豬肉價格止降回升跡象越來越明顯。隨著全國大部分地區氣溫明顯下降，加之“元旦”“春節”雙節臨近，豬肉消費旺季正式到來，預計春節前豬肉價格以漲為主。
在近兩月豬肉價格的回落過程中，牛羊肉價格卻在一路上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，5月中旬以來，全國牛肉價格漲勢明顯，近期漲速有所加快。目前，全國牛腱肉、牛腩肉價格均明顯高于去年同期，12月12日價格同比漲幅均超過13%。全國去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價格均大幅高于去年同期，12月12日價格同比漲幅均接近30%。
北京中苑瑞麗菜市場的牛羊肉商販說，牛羊肉價格近期一直上漲而沒往下降，一個月內每斤漲了兩元錢，比往年明顯要高，很多消費者都接受不了。
中國肉類協會副秘書長陳偉在接受《經濟參考報》記者采訪時說，近期肉價上漲主要是因為節日效應帶來需求量上升，后期價格還會穩中有升。其中豬肉價格將上漲到明年3月份左右，但不會超過今年的最高水平。
近兩個月來，蔬菜價格大幅波動，其中大白菜等品種一度出現價格暴跌的現象。受季節性因素的影響，近期蔬菜價格再啟升勢。
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，隨著天氣轉冷，前期價格降幅較大的大白菜、土豆、白蘿卜、圓白菜等大路菜價格已經止降企穩，芹菜、菠菜、油菜、生菜、西紅柿、四季豆、黃瓜、茄子、豇豆等價格已由下降轉為上漲。總體來看，12月份菜價進入季節性上漲通道。
東方艾格農業咨詢公司分析師馬文峰告訴記者，由于節日效應，肉類、蔬菜、面粉、大米、食用油需求變旺，加上各種成本的上升，食用農產品價格很難下跌。國家發改委價格司副司長周望軍近日也表示，隨著明年1月份節日需求增加以及氣候變冷等原因，今年12月份和明年1月份物價水平還可能略有上漲。
供給
生豬生產存疫情隱患
在消費旺季帶動需求的同時，部分農產品特別是肉類產品在供給上的不確定性卻引人擔憂。記者了解到，冬季是生豬發病的高峰期，今冬疫情形勢對后期豬肉價格走勢的影響將至關重要。
“到目前為止，疫情都比較穩定，甚至是近幾年來最利好的一年。但有點像是‘暴風雨前的平靜’。”江西省養殖大戶黎景陽說，由于豬在圈養下本身處于一個亞健康狀態，每年冬季溫度驟降后，五號病、豬流性腹瀉等疫病進入高發期。
據了解，正是由于去年冬仔豬因疫情存活率普遍偏低，才導致了今年7、8月份生豬供應嚴重不足，豬肉價格暴漲。今冬疫情出現依然不可預料，是接下來影響豬價走勢的核心因素。一方面，如果今冬疫情穩定，明年生豬價格或將依然維持在盈虧點以上，養豬還將繼續贏利，真正危險留給了后年；另一方面，如果疫情一旦出現，豬肉價格就掉不了價，也就進一步推遲了下跌行情的到來。
記者在采訪中發現，小養殖戶大多對明年的價格走勢表示擔憂，已有部分小養殖戶采取行動。比如江西小養殖戶王海清將100頭能繁母豬淘汰一批，到現在還剩80多頭，以利用價格持續下跌的這段時間優化母豬結構。
中國農科院農業經濟與發展研究所畜牧室主任王濟民認為，小養殖戶優化母豬結構值得肯定，但由于利潤空間進一步壓縮，為了節省成本，小規模養殖戶在疫病預防上減少投入，或成新一輪疫病爆發的隱患。
近期牛羊肉價格大幅上漲也暴露出供應方面的問題。在陳偉看來，現在肉牛的養殖不容樂觀。中國沒有特色、穩定的肉牛品種，基本上處于每年引進、雜交、退化、再引進的周期變化過程，今后在肉牛的育種和養殖方面應該加強。
羊肉方面，譚謨曉認為，由于肉羊養殖成本上漲，運輸、勞動力價格等也在提高，加上養羊的投資成本較高，養羊的農戶在減少，這導致2010年以來國內羊肉價格一路上揚。
陳偉認為，豬肉以及牛羊肉價格原來是小幅波動，現在則是巨幅震蕩，主要是因為養殖業和加工業之間的矛盾。加工業發展速度越快，養殖業的落后就越凸顯。由于養殖業一時難以擴大規模，價格肯定還會出現波動。
措施
物價“蟄伏期”仍需政策著力
國家統計局日前公布的數據顯示，11月份，全國居民消費價格總水平同比上漲4.2%。其中豬肉價格同比上漲26.5%。從環比情況來看，食品價格環比繼續下降，其中豬肉價格環比下降5.3%，比10月份的環比降幅擴大3.5個百分點。
從數據來看，物價上漲進入了“蟄伏期”，市場對于通脹的擔憂明顯緩解。不過在此背景下，穩定物價并沒有離開政策視野。9日召開的中央政治局會議提出，要努力保持物價總水平基本穩定，增強市場調控能力，落實好“米袋子”省長負責制和“菜籃子” 市長負責制，搞好重要商品產運銷銜接，切實降低流通成本。
有專家認為，今年以來國家為穩定農產品和食品價格采取了系列措施，未來穩定物價的政策仍應關注和居民關系密切的農產品和食品價格，在生產、流通和消費等多個環節著力。
馬文峰認為，在生產環節，要繼續加大對農業的支持力度；在流通環節，應該落實國家政策，降低中間成本；在食品加工環節，對米面的加工應該給予免稅政策。這些措施具有多重效應，既能保持物價穩定、經濟增長，又有利于保護農業生產者和低收入群體的利益。
“農產品流通是今后的熱點，生產加上高效的流通，才能保障有效的供給。”中商流通生產力促進中心農產品分析師濮曉鵬告訴《經濟參考報》記者，隨著農超對接等措施的實施，流通成本有下降的趨勢，明年國家對農產品物流特別是冷鏈物流還會有更大的扶持力度。
中國農科院農業經濟與發展研究所所長秦富認為，在物價上漲的時候，還應對于低收入群體采取一些特殊措施。比如像發達國家一樣發放“食物券”，可能保證低收入群體買到食物，又不會對價格波動造成太大影響。
據了解，截至目前包括北京在內的31個省份已經建立起了物價上漲和低收入群體補貼聯動機制，覆蓋全國低收入群體9000萬人。截至今年11月，國家共下發了60億元的臨時價格補貼。
