記者日前從新成立的“武漢市餐飲行業工會聯合會”工作報告會上獲悉，近期受全國經濟下行壓力增大，房租、人工、原材料成本增幅過快，武漢餐飲行業在高速發展10多年后，首現“減法”---即每月平均有超過100家餐館倒閉，新開餐館只有70-80家，凈減少20余家。
武漢市的餐飲業較為發達，從業人員有近50萬人，大小規模不同的企業和組織近5萬家，其中國際連鎖店占3.3%，國內連鎖店占6.5%，省內地區連鎖店占6%，中小企業占大多數---84%，僅去年一年，該市的餐飲消費額就超過300億元，其中年營業收入達到200萬元以上餐飲企業總量繼續擴大。
武漢市委常委、市總工會主席朱毅說：“針對目前的困難局面，剛剛成立的武漢市餐飲行業工會聯合會，就在全市餐飲行業發起以‘提服務、創新品、降能耗、保增長’為主要內容的‘互助共贏穩增長、建功立業促發展’活動，具有十分重要的現實意義。”
據了解，2011年，該市年營業收入達到200萬元以上餐飲企業實現營業額達到102.01億元，增長22%，擁有餐位28.04萬個，營業面積達到112.75萬平方米，近期雖然出現了負增長，但該市的餐飲市場還是非常活躍，不同消費層次，不同消費人群的發展帶動了武漢市從高端大型酒樓，到特色突出的品格餐廳、農家菜館，再到一些家常菜館、快餐店、便利店等各種類型的餐飲企業迅速發展，也帶動了餐飲企業職工隊伍的發展壯大。(陳文博)
