醋香酒韻潤三晉·兩岸同心敘深情——臺北自然發(fā)酵協(xié)會赴晉中考察交流活動
2026-04-08 11:53:00
來源：中國臺灣網(wǎng)
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中國臺灣網(wǎng)4月8日訊 4月4日至5日，臺北自然發(fā)酵協(xié)會一行赴晉中開展考察交流與文化參訪活動。考察團先后走進老西醋博園、祁縣北京紅星股份有限公司六曲香分公司、山西（太谷）中醫(yī)藥博物館，實地探訪山西傳統(tǒng)釀造技藝與中醫(yī)藥文化；并赴喬家大院、平遙古城、雙林寺等地參訪。大家品陳醋、鑒佳釀、悟本草、賞古建，在沉浸式體驗三晉特色產(chǎn)業(yè)與歷史文脈中，深化兩岸交流，共促自然發(fā)酵技藝傳承與發(fā)展。
考察團在老西醋博園參訪。（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
考察團首先來到老西醋博園，沿著傳統(tǒng)釀造工藝流程，詳細了解山西老陳醋“蒸、酵、熏、淋、陳”古法釀造技藝，近距離觀察自然發(fā)酵過程中微生物的奇妙變化，沉浸式感受山西老陳醋這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特魅力。并與園區(qū)技術骨干展開深入交流，探討自然發(fā)酵技術的傳承創(chuàng)新、養(yǎng)生價值與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。大家細細品鑒不同年份、不同工藝的老陳醋，感受酸、綿、甜、香、鮮的豐富口感，贊嘆山西醋文化的源遠流長與匠心傳承。
考察團在太谷中醫(yī)藥博物館參訪。（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
隨后，考察團前往在太谷中醫(yī)藥博物館，認真參觀中醫(yī)藥典籍、藥材標本及傳統(tǒng)炮制器具，深入了解山西中醫(yī)藥發(fā)展歷史與非遺炮制技藝，感受中華本草文化的博大精深與養(yǎng)生智慧，進一步體會中醫(yī)藥文化的傳承魅力。
考察團在祁縣北京紅星股份有限公司六曲香分公司參訪。（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
在祁縣北京紅星股份有限公司六曲香分公司，探訪白酒自然發(fā)酵釀造技藝。作為知名白酒生產(chǎn)企業(yè)，該公司依托山西優(yōu)質(zhì)糧食資源與傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，打造出獨具特色的白酒產(chǎn)品。考察團走進博物館，了解紅星歷史，觀摩白酒從原料發(fā)酵、蒸餾釀造到陳釀儲存的全流程，品嘗醇香綿柔的六曲香白酒，圍繞發(fā)酵菌種培育、傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化改良等話題，進行充分交流，分享兩岸自然發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗與思路，共謀產(chǎn)業(yè)合作新機遇。
考察團在平遙古城參訪。（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
文化參訪環(huán)節(jié)，考察團先后走進喬家大院和平遙古城，深度感受山西厚重的歷史文化底蘊。在喬家大院，雕梁畫棟的院落、精美的磚雕木雕、蘊含晉商精神的家風家訓，讓參訪團成員們直觀領略到晉商文化的厚重綿長，感受中華傳統(tǒng)民居建筑的獨特美學；在平遙古城，這座有著2800多年歷史的世界文化遺產(chǎn)，古街、古巷、古城墻、老字號交相輝映，明清時期的市井風貌完整留存，考察團漫步其中，品讀古城的歷史滄桑，感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的豐富內(nèi)涵，進一步增強了對中華文化的認同感與歸屬感。
此次活動以產(chǎn)業(yè)交流為紐帶、以文化尋根為橋梁，將醋酒發(fā)酵、中醫(yī)藥文化與晉商古城文旅深度融合，既是一次學習借鑒的務實之行，也是一場凝聚親情的心靈之約。考察團成員紛紛表示，三晉文化底蘊深厚、特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢鮮明，兩岸同胞同根同源、文脈相連。未來將以此次交流為契機，持續(xù)搭建互動平臺，推動技藝互學、文化互通、情感相融，共促兩岸交流合作走深走實。（中國臺灣網(wǎng)、晉中市臺港澳辦聯(lián)合報道）
[責任編輯：黃曉迪]
