核心提示
從賣原料到賣產(chǎn)品，從“天下糧倉”到“國人廚房”，河南以糧食為源頭的食品工業(yè)鏈條不斷延長。小小一個菜籃子，面，餃子，肉，火腿腸，很普通，但不尋常，它上連著“民以食為天”的“天”，下連著農(nóng)民耕作的土地。在這個產(chǎn)業(yè)鏈越來越細分的時代，可以毫不夸張地說：小籃子，大天地。
向農(nóng)業(yè)的深度和廣度進軍，提高農(nóng)業(yè)比較效益，促進農(nóng)民增收。實施農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設規(guī)劃，不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局。加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，重點支持畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，加大對生豬調(diào)出縣的政策扶持力度，建設全國優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。扶持重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，培育知名品牌，推進農(nóng)產(chǎn)品深加工，不斷提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。
——摘自《國務院關于支持河南省加快建設中原經(jīng)濟區(qū)的指導意見》
購物筐里的增值方程式
10月1日，鄭州市一家丹尼斯超市，市民胡彩霞的購物籃。
石磨坊餃子粉，2.5kg，15.8元；三全狀元水餃，702g，19.9元；雙匯五花肉2kg，35.8元；金雙匯火腿腸，70g，2元。
這一個并不沉重的購物籃，在胡女士看來，是合家團聚時的美味和溫馨，但在九鼎德盛投資顧問有限公司董事長張保盈博士的眼里，卻是一道河南農(nóng)產(chǎn)品深加工的增值方程式。
“一噸小麥價格在1600元以上，一噸普通標準粉2400元左右，面粉廠利潤率只有3%至5%，業(yè)內(nèi)稱為‘刀片利潤’。而加工成餃子粉、餅干粉等專用粉，利潤率在20%以上。若將專用粉加工成速凍餃子等食品，附加值會大幅提高。你看三全的狀元餃，每噸已經(jīng)賣到2.8萬元了。”張保盈說。
從小麥到面粉，再到餅干、面包、方便面、速凍食品，在產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸中，河南糧食的價值以10倍計的速度增長。
“河南食品深加工產(chǎn)業(yè)鏈的特征是‘向上頂?shù)教欤蛳虏鹊降亍睆埍Ｓf，“可以說，從農(nóng)田到餐桌再到金融，有著非常完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，和非常強的實力。”
以小麥為源頭，河南生產(chǎn)出了中國第一個速凍水餃，生長出上百家方便面企業(yè)；以糧食為原料，產(chǎn)生了全國第一大味精企業(yè)蓮花味精；把面粉變成淀粉糖，涌現(xiàn)了知名的金絲猴糖果；以糧食釀酒，成就了宋河等豫酒品牌；麥麩制成飼料，促進了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，孕育了亞洲第一、世界第三的肉類聯(lián)合加工企業(yè)雙匯集團、“世界鴨王”華英農(nóng)業(yè)，以及永達、大用等肉雞生產(chǎn)企業(yè)……
截至2010年年底，河南規(guī)模以上食品企業(yè)的產(chǎn)值接近5000億元。“全國每3.5袋方便面中，有1袋是河南生產(chǎn)的；每10個速凍水餃中，有5個來自河南；每10根火腿腸中，有5根產(chǎn)自河南，蓮花味精的國內(nèi)市場份額達45%……”在河南，提起這些數(shù)字，無論是官員學者，還是普通百姓都如數(shù)家珍。河南已成為全國最大的面制品、肉類和調(diào)味品生產(chǎn)基地，即使是遍布各地的麥當勞、肯德基，其在中國的主要半成品原料90%亦來自河南。
“目前，河南小麥、畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈已基本形成，糧食、肉類精深加工比例分別為63%和45%，年加工能力分別達到3500萬噸和807萬噸，均居全國首位。”河南省工信廳總工程師陳振杰說。
從加工產(chǎn)業(yè)鏈到三農(nóng)價值鏈
2010年，“雙匯”這個“全球最具價值的肉類聯(lián)合加工企業(yè)”，“加工”了1359萬頭豬，創(chuàng)造出了506億元的產(chǎn)值和44億元的利潤。
這個“肉類加工企業(yè)”的背后，是一條農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村富裕的“三農(nóng)”價值鏈。雙匯集團在國內(nèi)六大區(qū)域建設有20多家現(xiàn)代化肉類加工基地，2010年消化生豬1300多萬頭、雞肉70萬噸、淀粉16萬噸、植物蛋白6萬噸，帶動周邊養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、屠宰加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值400多億元，帶動農(nóng)戶年增收30多億元，帶動100多萬人從事與雙匯有關的產(chǎn)品分銷、物流配送及養(yǎng)殖業(yè)。
雙匯這樣的“肉類加工企業(yè)”在河南遠不止一個。在美國上市的許昌眾品食業(yè)穩(wěn)坐國內(nèi)肉類加工企業(yè)的第四把交椅，2010年產(chǎn)值超過70億元；在深圳中小板市場上市的華英農(nóng)業(yè)是世界最大的肉鴨養(yǎng)殖、屠宰基地，有“世界鴨王”之譽，2010年產(chǎn)值超過13億元……河南農(nóng)業(yè)深加工板塊在資本市場上星光熠熠，成為了一道獨特的風景。
在河南，食品工業(yè)位居6大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之首，增加值遠遠超過有色金屬、化工、汽車及零部件、裝備制造、紡織服裝等產(chǎn)業(yè)，成為國民經(jīng)濟第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)經(jīng)濟總量連續(xù)4年位居全國第二位，直接就業(yè)人數(shù)120萬人，相關配套產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)達500萬人，2300萬農(nóng)民從事原料生產(chǎn)。
“建設中原經(jīng)濟區(qū)，持續(xù)探索走出一條不以犧牲農(nóng)業(yè)和糧食、生態(tài)和環(huán)境為代價的‘三化’協(xié)調(diào)科學發(fā)展的路子，是核心，也是希望。走好這條路子，食品產(chǎn)業(yè)是很重要的聯(lián)結(jié)點。我們要通過發(fā)展壯大食品產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，為加快工業(yè)化、城鎮(zhèn)化提供堅實基礎，從而更好地推動城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。”今年5月15日至17日，省委書記、省人大常委會主任盧展工出席第九屆中國（漯河）食品博覽會期間在漯河調(diào)研時指出。
從“速凍一切”到“方便一切”
“日本前首相中曾根康弘曾說‘在國際交往中，我的左臉是索尼，右臉是松下’。”今年5月18日，在第九屆中國（漯河）食品博覽會的一個閉門論壇上，一位品牌專家即席演講，“我們河南的領導者也可以說，在對外交往中，我的左臉是雙匯、眾品、三全、思念，右臉是華英、永達、白象、杜康……”
“放不下啊！”專家還沒有羅列完，臺下的嘉賓就善意地取笑道。
的確是有點兒“放不下”。截至2010年，河南全省食品行業(yè)中，擁有中國名牌產(chǎn)品26個、中國馳名商標15家、省級名牌210個。在10個河南省標志性品牌當中，有4個屬于食品工業(yè)。從“天下糧倉”到“國人廚房”，在“十一五”期間，河南完成了華麗轉(zhuǎn)身。
如今，大部分生活在中國的普通人，日常食品中很難離開“河南制造”。
如果你在動車或飛機上吃過免費提供的常溫米飯，那么，你仔細看一下，這正是三全的產(chǎn)品；如果你“宅”在家里，叫了肯德基外賣，那么你吃的油條和蛋撻是“思念”制造，雞翅來自河南的大用，為肯德基提供冷藏物流服務的，正是雙匯物流；如果你泡個方便面將就一下算了，很有可能你吃的是河南白象的大骨面或者國華的方便燴面。
“河南食品可以讓國人的飯桌一個月不重樣。”陳振杰介紹，從速凍餃子、湯圓等速凍食品，到方便米飯、方便油條和方便燴面，河南食品企業(yè)在“速凍一切”之后，大有“方便一切”之勢。
“河南食品工業(yè)用參與制定行業(yè)國標的方式，讓外界看到了他們無可爭議的霸主地位。”一位食品業(yè)的研究人士對記者說。
一個菜籃子 一千個天和地
一千個人眼里有一千個哈姆雷特。同樣一個菜籃子，在一千個人眼里，也有一千個天和地。
在資本的眼里，這是一個有著廣闊盈利空間的天地。
著名投資家羅杰斯曾經(jīng)斷言：“在中國最有投資價值的就是農(nóng)產(chǎn)品。”投行高盛在其一份研究報告中稱，“中國擁有世界上最多的嘴，最多的胃”，因此，“要給予中國的食品企業(yè)高于市場平均水平的估值”。而河南，正是“最中國”的省份。
在河南省社科院副院長谷建全的眼里，食品深加工業(yè)正是破解“錢從哪里來，人往哪里去，民生怎么辦，糧食怎么保”這“老四難”的天地。只有把產(chǎn)業(yè)鏈條從種植業(yè)領域延伸到加工業(yè)領域，才能一攬子解決“錢，人，糧”的難題。
在政策制定者的眼里，這是一個富民強省的天地。
“食品產(chǎn)業(yè)是支撐，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)不僅能夠增加稅收、增強綜合實力，還能解決就業(yè)問題、促進農(nóng)民增收。食品產(chǎn)業(yè)是后勁，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)能帶動食品包裝、機械、化工、物流、印刷、廣告等相關行業(yè)發(fā)展，為經(jīng)濟社會發(fā)展增添后勁”。
在河南的主政者眼里，食品工業(yè)涉及第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)，具有產(chǎn)業(yè)鏈長、行業(yè)跨度大、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高的特點，食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已經(jīng)成為反映人民生活質(zhì)量及經(jīng)濟發(fā)展程度的重要標志。對河南這個一億人口的農(nóng)業(yè)大省來說，發(fā)展食品工業(yè)是推動經(jīng)濟社會發(fā)展的一個重要戰(zhàn)略抉擇。
“河南食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展、品牌輩出，與強有力的政策扶持密不可分。”陳振杰告訴記者，河南省高度重視食品工業(yè)，省委、省政府連續(xù)四個五年計劃都把食品工業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)重點培育。在《國務院關于支持河南省加快建設中原經(jīng)濟區(qū)的指導意見》中，國家支持河南農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，河南的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平一定會有進一步的提高。
