臺灣乳業協會理事長施宗雄18日在此間稱，雖然臺灣奶農所生產的牛奶100%是以巴氏鮮奶的形式消費，但臺灣乳制品市場的缺口依然很大，未來福建巴氏鮮奶有可能進入臺灣市場。

　　海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇18日在福州舉行，來自海峽兩岸的知名乳品專家、乳品企業代表，圍繞“發展巴氏鮮奶，引領消費潮流”，展開深入研討。兩岸乳品專家認為，閩臺乳業合作空間巨大，福建巴氏鮮奶有望進入臺灣。

　　臺灣乳業產、官、學、銷方面人士跨越海峽出席兩岸巴氏鮮奶發展論壇。臺灣乳業協會理事長施宗雄博士告訴記者，目前臺灣自產的牛奶幾乎100%是以巴氏鮮奶的形式消費。雖然臺灣許多其他乳制品依靠進口，但因為一開始就制定了低溫巴氏鮮奶的發展方向，這讓臺灣本土的奶業一直在穩健中成長。

　　根據施宗雄提供的數據，2011年，臺灣鮮奶銷量284202噸，常溫奶(其叫保久奶)6016噸，兩者中巴氏鮮奶占比達到98%，極少數的保久乳只是為解決冬季剩余乳生產。

　　大陸乳品專家、廣州奶業協會理事長王丁棉提供的數據顯示，近兩三年大陸巴氏鮮奶逐步獲市場認可，銷量出現快速增長，但巴氏鮮奶在液態奶中所占比重依然只有20%左右。

　　專家們認為，巴氏鮮奶是國際乳業發展的方向和潮流，同樣也是大陸乳業發展的必由之路。國家發展改革委、工業和信息化部聯合發布的《食品工業“十二五”發展規劃》明確提出，十二五期間，大城市周邊產區、南方產區，主要發展巴氏殺菌乳。這將為大陸巴氏鮮奶的發展注入政策的強心劑，促使巴氏鮮奶發展步入快車道。

　　施宗雄還認為，大陸巴氏鮮奶的推廣不需要太長時間，因為消費者受教育程度、收入等，跟30年前比好很多。比如，30年前資訊發布的平臺很少，消費者接受教育較有限，對一些信息的接受就較慢。現在有了更多傳播渠道，只要將巴氏鮮奶和常溫奶的營養價值說清楚，大陸消費者就容易接受。

　　海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇由福建省奶業協會主辦，臺灣乳業協會協辦。中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承，福建省政協副主席李祖可與兩岸乳業專家及臺灣地區統一、味全，大陸的新希望、濟南佳寶、山東得益、沈陽輝山、福建長富等20多家兩岸知名乳品企業代表出席論壇，就推動消費者選擇巴氏鮮奶，倒逼企業進行上游牧場建設，提升大陸乳業整體質量水平進行深入交流。(記者孫賢迅)