郁郁蔥蔥的永福高山茶園。本報記者　施辰靜　攝

　　在漳平永福臺灣農民創業園，臺灣農民為啥愛給茶樹“喝”豆漿，他們口中的茶山開發秘籍“戴高帽、穿腰帶”，又究竟指的是什么？

　　神奇“豆漿”孕育高山茶香

　　永福鎮，地處戴云山脈和博平嶺山脈，是福建省最大、最南端的高山盆地，這里長年雨潤霧重，氣候宜人，有“小廬山”之美譽。

　　自古高山云霧出好茶。20多年前，臺灣南投人謝東慶帶著臺灣高山茶，來到永福開荒墾田，種樹種茶，他制出的茶品質上乘，有口皆碑。試種成功的消息，迅速傳回了臺灣。此后，永福出現了越來越多臺灣茶農的身影。2008年，經農業部、國臺辦批準，永福設立國家級臺灣農民創業園，這也是大陸29個臺灣農民創業園中唯一一個專業種茶的創業園。

　　漫步茶山，滿目蔥翠，微風拂面，除了清幽的高山茶香，茶園里竟還有一絲淡淡的豆香。這是怎么回事？原來，這是臺灣農民在給茶樹澆灌“豆漿”。李志鴻是第一個將這項技術引入永福的臺灣農民。他的“豆漿”加工廠，坐落于種滿奇花異樹的山頂，廠房附近，有機肥堆成了小丘。

　　李志鴻介紹說，“豆漿”是由新鮮黃豆添加生物益菌、紅糖等發酵制成，稀釋后通過噴灌設施接引到茶山各處，再由人工澆灌茶樹根部，一年澆灌近十次。做完“豆漿”后剩下的黃豆渣，再配上蔗渣、米殼等混合發酵，又成了上好的有機肥，可再為茶樹提供“營養大餐”。

　　李志鴻告訴記者，黃豆富含40多種植物性高蛋白氨基酸，添加了生物益菌的“豆漿”可以充分分解有機質，提供給茶樹易于吸收的植物性高蛋白氨基酸。經“豆漿”澆灌后，茶樹不易得病，而且葉片會更加肥厚，可采周期也由原來的六七天延長到十多天。而制作出來的茶葉，滋味、香氣均明顯提升。更重要的是，生物益菌能夠抑制病菌、凈化土壤，可將對土地的污染降到最小。

　　豆漿澆灌技術源自臺灣，然而由于臺灣人多地少，個體農場面積多在100畝以下，山地水利系統也不完善，無法實現大面積噴灌。“豆漿”制作好后，若以人工肩挑手提的方式澆灌，其成本比“豆漿”還貴。而在永福，茶樹可以規模化種植，茶山上都建有密集的噴灌系統，這樣一來“豆漿”灌溉就能夠大面積施行。臺灣茶協會理事長張連發看到此景，曾感慨道：“用‘豆漿’澆灌茶樹，是臺灣農民做夢都想做卻做不成的事。臺灣茶葉發展的瓶頸，正好都是大陸茶葉的優勢所在。”

　　套種花木茶山變身“花果山”

　　每年的1月底到4月初，永福茶山上總是人山人海。不過，這些并不是采茶人，而是游客，他們為的就是一睹這如彩色腰帶一般盤繞在茶山上的絢爛櫻花。

　　早在2005年，九德、臺品等多家茶場在開發茶園時，就套種了數千株櫻花、紅豆杉、茶花等，建立體茶園，用以改善茶園生態，減少病蟲害。此外，由于開墾茶園時要把不少樹木砍掉，而這些套種的花木剛好起到保持水土的作用。這是臺灣農民從寶島帶過來的“山頭不砍樹木，山腰套種花木”的新理念，也就是所謂的“戴高帽、穿腰帶”的生態種茶法。

　　臺品茶葉創辦人謝東慶介紹說，最初，他只是從臺灣引進了吉野櫻、八重櫻等少數幾個品種，沒想到永福的氣候環境非常適宜櫻花生長，久而久之，來賞櫻的游客也越來越多。其他茶農紛紛效法，當地政府干脆也順勢而為，大力推廣種植櫻花。如今，永福境內的茶園、櫻花園內，已有胸徑8厘米以上的櫻花樹近10萬株。另外，永福還建成了2個占地百畝以上的櫻花繁育基地，培育櫻花苗220多萬株，包括緋寒櫻、中國紅、云南櫻、福建山櫻等42個品種。

　　“小園新種紅櫻樹，閑繞花行便當游。”早年臺農的“無心插柳”及后來政府的“有意栽培”，使永福茶山成了遠近聞名的“花果山”。今年春節期間，來永福賞櫻的游客平均每天達1.5萬人次。永福西山村的張阿姨告訴記者，春節期間她在永福的市民廣場賣礦泉水，一天就可以賺六七百元，后來游客越來越多，她又開始加賣茶葉蛋，一天的收入能達到1000多元。此外，到茶山賞櫻，自然少不了買茶，游客的增加也大幅提升了永福茶葉的零售額。

　　“當然，光靠花期賣茶還是遠遠不夠的。”李志鴻告訴記者，今年，中糧集團旗下的廈門茶葉進出口有限公司(簡稱“廈茶公司”)在永福設立了“‘中糧·海堤’海峽兩岸茶產業優勢整合示范基地”，基地出產的茶葉從第一次試生產至今，每次都要送去臺灣做370多項檢測，以保障茶葉品質。其中，由兩岸茶師聯手打造的“回歸一號”茶葉首次亮相，就立即被各地經銷商搶購一空。

　　李志鴻表示，作為臺灣農民，他有一身的茶葉生產種植技術，但在大陸市場的銷售經驗方面卻是一片空白。依靠廈茶公司健全而龐大的銷售通路，正好可以打通其最薄弱的銷售環節。而廈茶公司也可以把該基地作為樣板，學習最地道的臺灣茶園原生態的管理模式和種茶技術，并在其遍布大陸各地的茶葉種植基地廣泛推廣。