/內(nèi)蒙古·美食/

　　茂密的林海、無邊的沙海

　　澄澈的湖泊、綠茸的草原

　　內(nèi)蒙古擁有無限風(fēng)光

　　同時(shí)

　　無可復(fù)制的地域

　　造就了

　　獨(dú)一無二的味道

　　在內(nèi)蒙古不僅有遼闊的遠(yuǎn)方

　　還有十二個(gè)盟市獨(dú)特的美食

　　你“拍了拍”內(nèi)蒙古

　　內(nèi)蒙古12盟市特色美食

　　“拍了拍”你

　　并向你發(fā)送了一份美食地圖！

 

 

 

　　/呼和浩特市/

　　呼和浩特市地處土默川平原之上，北依巍巍大山，南瀕九曲黃河水。西口文化、草原文化、黃河文化在這里交融薈萃。

　　“無燒麥，不青城”

　　稍美出籠，鮮香四溢

　　觀其形

　　只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明

　　用筷提起垂如細(xì)囊

　　置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅

　　吃起來香而不膩

　　可謂食中美餐，形美而味濃

 

　　呼和浩特美食傳統(tǒng)10味分別是

　　燒麥、羊雜碎、呼市焙子、

　　黃米炸糕、托縣燉魚、

　　和林燉羊肉、烤方子、

　　蔥爆羊肉、醬牛肉、回勺面。

 

 

 

　　/包頭市/

　　包頭市享有“草原鋼城”和“稀土之都”的美稱。古老的北方游牧文明、近代的中原農(nóng)耕文明與現(xiàn)代的工業(yè)文明在這里完美交融，形成了包頭開放包容創(chuàng)新的城市性格和飲食文化。

　　手工磨制的小米

　　產(chǎn)自柳州的紅糖

　　令人垂涎欲滴的各類配料小吃

　　一尊精致的龍型茶壺

　　一碗甜而不膩

　　綿長爽口的老茶湯

　　傳承百年

　　味甜香醇，色澤誘人

 

　　包頭9味分別是

　　包頭小吃(粉湯油餅、蕎面拿糕、鋼城面、

　　非遺美食包頭老茶湯)、蒙派羊肉火鍋、

　　冷水煮羊肉、黃河烤魚、

　　全牛宴、烤鹿排、銅鍋燴精菜、

　　大幅林包子、扎蒙蒙花拌湯。

　　/烏海市/

　　地域區(qū)域變遷融合的飲食習(xí)慣，讓烏海味道里融合著鄂爾多斯、巴彥淖爾、阿拉善乃至銀川美食的技藝和神韻。

　　“沒有什么事情

　　是一頓燒烤解決不了的！”

　　烏海烤一切——

　　這是烏海美食的精髓

　　也是烏海人對待美食的態(tài)度

 

 

 

　　烏海6滋味分別是

　　烏海湖魚鮮、烏海燉阿爾巴斯山羊肉、

　　烏海燒烤、烏海葡萄、烏海酒莊菜。

 

　　/赤峰市/

　　赤峰是中華文明的重要發(fā)祥地之一。燦爛的文化傳承，源自于富饒土地天然食材，加上獨(dú)特的地理位置，讓這里的飲食習(xí)慣兼具蒙古族特色和東北風(fēng)味之長。

　　誕生于100多年以前的赤峰對夾

　　將驢肉火燒和宮廷熏肉技術(shù)相結(jié)合

　　肉質(zhì)爛軟綿香

　　熏肉味濃，外焦里嫩

　　赤峰12味分別是

　　赤峰對夾、排骨蒸餃、烤羊背、

　　干炸華子魚、紅蘑炒肉、干炸羅隔肉、

　　鍋包肉、殺豬菜、炭烤羊尾尖、

　　麻籽豆腐、小米飯菜包、糟米咯咯豆。

 

　　/呼倫貝爾市/

　　呼倫貝爾壯美綺麗的森林、草原、湖泊孕育了豐富多樣的原生態(tài)綠色食材；源遠(yuǎn)流長的游獵民族炊煙造就了多民族獨(dú)特的飲食文化；這里與俄羅斯、蒙古國的山水接壤融合了異國風(fēng)情的飲食精粹；原始的生存觀、生態(tài)觀形成的烹飪方式讓食材原本的香味發(fā)揮到極致。

　　選用散養(yǎng)在鄂溫克草原上的

　　蘇白牛牛肋條

　　采用清水燉煮

　　最大程度保留了

　　牛肉的鮮美和原滋原味

　　入口間脂香四溢

　　細(xì)膩鮮嫩、味美多汁

 

 

 

　　呼倫貝爾12味分別是

　　水煮南屯牛排、呼倫貝爾包山羊、

　　香薰羊小腿、呼倫貝爾羊血腸、

　　醬香牛窩骨、香煎呼倫湖白魚、

　　炸秀麗白蝦、素溜草原白蘑、

　　肉末柳蒿芽、紅燒鹿肉、

　　布里亞特包子、俄羅斯列巴。

 

　　/鄂爾多斯市/

　　天驕?zhǔn)サ囟鯛柖嗨梗�在古老深厚的民族文化浸潤下，飲食文化融合了多元的民族風(fēng)情和隆重的儀式感。鄂爾多斯“宴”匯聚了草原絲路的傳奇美食、鄂爾多斯“燴”濃縮了溫暖人生的家常美味。

　　鄂爾多斯迎親套茶

　　由白食和茶點(diǎn)組成

　　作為鄂爾多斯婚禮的重要部分

　　充分體現(xiàn)了食物給予人們

　　幸福和吉祥的象征和祝福

 

 

 

　　鄂爾多斯溫暖10味分別是

　　元代宮廷詐馬宴—烤全牛、

　　鄂爾多斯婚禮宴—羊背子、

　　阿爾巴斯風(fēng)干羊肉、鴻運(yùn)牛頭、

　　迎親套茶、排骨燜山藥丸子、

　　腌豬肉燴小白菜、準(zhǔn)格爾六大碗、

　　沙蔥炒羊?qū)殹⒍鯛柖嗨剐〕浴?/p>

 

　　/興安盟/

　　興安盟因地處大興安嶺山脈中段而得名，“興安”滿語意為丘陵。阿爾山的地道原產(chǎn)地食材，綠色無污染，地域特色鮮明，呈現(xiàn)出獨(dú)一無二的味道。

　　選用久旱不涸，久雨不溢

　　阿爾山最神秘的天池野生鯽魚

　　湯色奶白

　　口味鮮香味醇

　　入口綿柔、細(xì)嫩甜美

 

　　興安盟阿爾山十二味分別是

　　涼拌撲留克、干炸柳根魚、野菜豬肉丸、

　　螞蟻煎蛋、天池鯽魚燉豆腐、酥炸燕尾菜、

　　小雞燉蘑菇粉、醬燜老頭魚、排骨柳蒿芽、

　　蔥燒木耳蘑、嶺南香米菜包飯、野菜粗糧餅。

 

　　/通遼市/

　　地處科爾沁草原腹地，是中國北方游牧民族的搖籃和科爾沁文化的發(fā)祥地。這些燦爛多元的飲食風(fēng)格，讓通遼美食生動的表達(dá)著中國蒙餐之都的獨(dú)特味道。

　　無可復(fù)制的地域

　　造就了中國蕎麥之鄉(xiāng)庫倫旗

　　不可多得的優(yōu)質(zhì)蕎麥

 

　　通遼8珍味分別是

　　科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、

　　通遼養(yǎng)面、科爾沁肥牛火鍋、

　　通遼烤羊腿、炒米、

　　黃金玉米餐、小米豆角飯。

 

　　/錫林郭勒盟/

　　祖國正北方內(nèi)蒙古錫林郭勒草原，以其獨(dú)特的原產(chǎn)地食材和歷史文化傳承，賦予了中國蒙餐更加絕妙的味道。

　　鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石

　　嘶嘶聲中香味隨之溢出

　　再經(jīng)過文火燜熟

　　即保留了羊肉原汁原味多種營養(yǎng)

　　又醇香濃郁嫩而不膩

 

 

 

　　錫林郭勒蒙餐八絕分別是

　　蒙古早茶、正藍(lán)旗宮廷奶食、阿巴嘎酸馬奶、

　　烏珠穆沁手把肉、蘇尼特涮羊肉、

　　石頭烤肉、風(fēng)干肉、黃油卷子。

 

　　/巴彥淖爾市/

　　大漠鮮亮的陽光，塞外開闊的暖風(fēng)，黃河貫穿而行的河水，天人滋養(yǎng)出的肥沃土地，讓內(nèi)蒙古味道遇見河套美食中那一份濃濃的鄉(xiāng)土詩意………

　　用產(chǎn)自河套平原的

　　小麥面粉加工而成

　　色澤乳白半透明

　　面皮筋道

　　湯汁濃厚醇香

　　遠(yuǎn)近聞名

 

　　河套20風(fēng)味分別是

　　河套四金果(黃柿子、華萊士、燈籠紅、早熟梨)、

　　河套四小吃(面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻葉)、

　　河套硬四盤(丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞)、

　　河套四鍋香(豬肉勾笨雞、黃河魚燉豆腐、

　　豬菜燴酸菜、羊肉熬茄子)、

　　河套四碗面(河套鹽水拉面、河套燜面、

　　餳秋面片、家常臊子面。

 

　　/烏蘭察布市/

　　享有中國草原避暑之都美譽(yù)的烏蘭察布市，是草原絲路和萬里茶道的重要節(jié)點(diǎn)城市。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，讓這里孕育出享譽(yù)世界的馬鈴薯和燕麥。

　　制作加工有近百年的歷史

　　以個(gè)大體肥、色澤紅潤

　　味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩

　　而聞名于華北各省、長城內(nèi)外

 

 

 

　　烏蘭察布經(jīng)典10味分別是

　　豐鎮(zhèn)月餅、卓資山熏雞、莜面全席、

　　紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、

　　薯都三絕、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、

　　蒙古肉粥、抿面。

 

　　/阿拉善盟/

　　“蒼天般的阿拉善”遼闊而神奇。漠西衛(wèi)拉特蒙古、漠北喀爾喀蒙古、漠南蒙古三大部文化在此融合發(fā)展，沙漠文化、草原文化、駱駝文化、航天文化、賞石文化交相輝映。

　　阿拉善王府烤全羊

　　吸收了北京“燜爐烤鴨”技法

　　形成獨(dú)特烹飪技藝

　　羊皮酥脆，羊肉嫩香

　　層層入味，肥而不膩

　　齒間留香，回味悠長

 

　　阿拉善斑斕14味分別是

　　阿拉善烤全羊、干鮮羊肉雙拼、

　　黃燜駝排、蝶花駝?wù)啤?/p>

　　賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、

　　燉居延海野生魚蓯蓉滋補(bǔ)湯、沙米涼粉、

　　駝肉餡餅、鎖陽油餅卷沙蔥、

　　豪華拉面、居延蜜瓜駝奶。

　　美食傳承的

　　不僅僅是獨(dú)特的味道和記憶

　　更是延續(xù)至今的民族文化和歷史

　　特色美食的背后

　　是活色生香的人間