你好臺(tái)灣網(wǎng)5月11日消息 4月7日至15日，我隨山東省旅游交流團(tuán)赴臺(tái)灣參加2009魯臺(tái)旅游交流年啟動(dòng)活動(dòng)。在臺(tái)期間,除了隨團(tuán)參加統(tǒng)一的推介會(huì)談、考察參觀活動(dòng)之外，還對(duì)臺(tái)灣的旅游院校進(jìn)行了考察，與臺(tái)灣的旅游教育同仁進(jìn)行了廣泛的接觸，收獲頗豐。
此次訪臺(tái)也大開(kāi)眼界，臺(tái)灣旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，特別是職業(yè)道德方面,大陸與之相比還有一定差距。讓我感觸最深的還是臺(tái)灣的旅游教育，我們不得不承認(rèn)臺(tái)灣在旅游人才培養(yǎng)方面遠(yuǎn)比我們成功，大陸應(yīng)該去取經(jīng)。到目前為止，大陸2000多所高等院校中還沒(méi)有一所本科旅游專業(yè)院校。但是，臺(tái)灣卻已經(jīng)擁有兩所旅游本科高校，即臺(tái)灣觀光學(xué)院和高雄餐旅學(xué)院。盡管前者是私立學(xué)校，后者是公立學(xué)校，體制不同，但卻均設(shè)有碩士點(diǎn)。
4月13日上午,我和山東大學(xué)管理學(xué)院旅游系主任王德剛教授專程到高雄餐旅學(xué)院參訪,受到潘江東副校長(zhǎng)的熱情接待。高雄餐旅學(xué)院號(hào)稱：“世界第一，全球最大。”毫不夸張地說(shuō)，“世界第一，全球最大”的頭銜高雄餐旅學(xué)院受之無(wú)愧。它擁有4000多本科旅游專業(yè)學(xué)生，全世界沒(méi)有一所旅游院校本科在校生數(shù)量能超過(guò)它。
學(xué)院的專業(yè)教學(xué)條件同樣讓我們大陸的旅游院校由衷的羨慕。以葡萄酒教學(xué)為例：它有專門(mén)的酒窖，里面存有上千種酒，從最昂貴的法國(guó)拉斐到臺(tái)灣本土的廉價(jià)葡萄酒樣樣俱全。法國(guó)的著名葡萄酒酒莊每年贊助的酒價(jià)值達(dá)100多萬(wàn)臺(tái)幣。還有葡萄酒專用品酒教室，每個(gè)課桌都是特制的，桌面用毛玻璃制成，下面有燈管，葡萄酒放上去，可以清楚辨別顏色。它還有氣味嗅覺(jué)實(shí)驗(yàn)室，用于培養(yǎng)學(xué)生鑒別葡萄酒氣味的能力。
再以職業(yè)素養(yǎng)的教育為例：學(xué)生天天要穿校服上課，幾千學(xué)生均著筆挺的西裝，成為一道讓人嘆為觀止風(fēng)景線。它要求學(xué)生前兩年必須住校集體生活，以便加強(qiáng)日常修養(yǎng)的教育。我們到學(xué)校參觀時(shí)，就有專門(mén)的接待學(xué)生從校門(mén)口負(fù)責(zé)迎接和陪同。
盡管是本科院校，該學(xué)院仍堅(jiān)持讓學(xué)生有一年的頂崗實(shí)習(xí)，這在大陸的本科院校也是不可思議的。臺(tái)灣的重大宴會(huì)幾乎都從他們學(xué)院調(diào)學(xué)生參加服務(wù)。甚至馬英九的就職宴會(huì)也主要由該院學(xué)生服務(wù)。臺(tái)北距高雄路途遙遠(yuǎn)，學(xué)生過(guò)去，對(duì)舉辦方來(lái)說(shuō)，成本可想而知。不僅如此，在臺(tái)北和高雄很多官方的慶典宴會(huì)經(jīng)常全部委托給學(xué)院承辦，學(xué)院的專業(yè)水平可見(jiàn)一斑。學(xué)院潘副校長(zhǎng)告訴我，他們的學(xué)生供不應(yīng)求，而且畢業(yè)時(shí)有85%走上管理崗位。當(dāng)前，大陸本科旅游專業(yè)畢業(yè)生差不多成了旅游企業(yè)的雞肋，這不應(yīng)該好好借鑒高雄餐旅學(xué)院的成功之道嗎？
高雄餐旅學(xué)院不僅教學(xué)十分成功，而且科研水平也很高。學(xué)院有四個(gè)研究所負(fù)責(zé)四個(gè)碩士點(diǎn)教學(xué)，同時(shí)已申報(bào)博士點(diǎn)。學(xué)院設(shè)有專門(mén)的校企合作陳列室，里面的成果琳瑯滿目。有旅游景區(qū)的規(guī)劃方案，有旅游商品的設(shè)計(jì)及營(yíng)銷計(jì)劃，有旅游企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目論證等等。
高雄餐旅學(xué)院明確提出了“校園即景點(diǎn)”的理念，雖然我們也有這種想法，但總是有顧慮，怕被指責(zé)為不務(wù)正業(yè)。高雄餐旅學(xué)院校園內(nèi)有一個(gè)巨大的人造瀑布景觀，還有十幾個(gè)高品位的雕塑。它的實(shí)習(xí)賓館規(guī)模不大，只有17間客房，但是檔次很高。總統(tǒng)套房有兩個(gè)浴盆，其中一個(gè)是在室外的涼臺(tái)上，體現(xiàn)了國(guó)際最時(shí)尚的浴室理念。臺(tái)灣領(lǐng)導(dǎo)人馬英九等都在這里住過(guò)。步入高雄餐旅學(xué)院，給人的感覺(jué)是：處處是景觀，舉目皆文化。
在參觀考察高雄餐旅學(xué)院的過(guò)程中，受到了熱情接待，只可惜因?yàn)樾谐剃P(guān)系，時(shí)間太短，沒(méi)能看夠。但是，我們雙方已簽訂了合作協(xié)議，今后機(jī)會(huì)會(huì)越來(lái)越多。我還會(huì)再來(lái)的——令人神往的高雄餐旅學(xué)院。 (作者：山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記 狄保榮)
