供港食品安全率達(dá)99.999%的啟示

　　近日,香港衛(wèi)生局長(zhǎng)周一岳表示,大陸供港食品的安全率達(dá)到了99.999%,這在全世界都很難得。周一岳感謝內(nèi)地在供港食品方面給予香港很大支持。(6月24日《廣州日?qǐng)?bào)》)

　　供港食品安全率99.999%,這是一個(gè)了不起的成就。與其說(shuō)香港衛(wèi)生局長(zhǎng)周一岳是在感謝內(nèi)地給予的大力支持,不如說(shuō)是在肯定香港產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系的高效和完備。供港食品再安全,如果沒有嚴(yán)格的檢測(cè)體系,沒有高規(guī)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn),這種層次也難以達(dá)到。

　　與之相反是,食品安全在內(nèi)地卻是另外一種景象,一個(gè)接一個(gè)的食品安全事故,已經(jīng)讓人“聞之色變”。前不久,由上海市食品藥品安全研究中心會(huì)同華東理工大學(xué)食品藥品安全監(jiān)管研究中心開展的一項(xiàng)“中國(guó)八大城市食品安全公眾認(rèn)知度調(diào)查”顯示,不同年齡和職業(yè)的公眾對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀總體持不樂觀態(tài)度,45.60%的受訪者認(rèn)為“不太安全”,27.76%的受訪者認(rèn)為“很不安全”。其中,超過(guò)七成的公眾認(rèn)為,生產(chǎn)加工是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈中安全隱患最大的環(huán)節(jié)。

　　其實(shí),不僅供港食品的合格率比較高,其他出口食品同樣如此。中國(guó)大米到日本要檢測(cè)579項(xiàng),如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),既可以看做是針對(duì)中國(guó)產(chǎn)品的“特定標(biāo)準(zhǔn)”,也可以看做是“日本國(guó)標(biāo)”嚴(yán)格的表現(xiàn)。但就是如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),中國(guó)大米也能夠達(dá)到出口的條件。這足以說(shuō)明,食品安全高標(biāo)準(zhǔn)并不是不能實(shí)現(xiàn),關(guān)鍵在于針對(duì)的對(duì)象是誰(shuí)。

　　以“供港蔬菜”為例,每年香港40%的蔬菜來(lái)自于惠州,也就是說(shuō),以惠州模式預(yù)估,一個(gè)數(shù)百萬(wàn)人口的中等城市,是完全可以自我解決優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)的問(wèn)題。這足以說(shuō)明,在現(xiàn)有的條件下,通過(guò)規(guī)范化種植、規(guī)模化生產(chǎn)、提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)檢測(cè)力度,以及強(qiáng)化監(jiān)督管理,是可以不斷提升食品安全水平,也能讓“出口產(chǎn)品”成為“內(nèi)銷產(chǎn)品”。

　　在食品安全領(lǐng)域,實(shí)際上始終存在“內(nèi)外兩張皮”的現(xiàn)象。無(wú)論是標(biāo)準(zhǔn),還是監(jiān)管力度,對(duì)外都比對(duì)內(nèi)更加嚴(yán)格。對(duì)于食品安全產(chǎn)生的隱患,固然有經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)的誠(chéng)信、市場(chǎng)監(jiān)管難度,甚至涉及監(jiān)管的方法等各種因素。更主要還是對(duì)于食品安全的態(tài)度問(wèn)題,“為誰(shuí)監(jiān)管”不解決好,“怎么監(jiān)管”就會(huì)成為問(wèn)題。一個(gè)淺顯易懂的道理是,當(dāng)“供港食品”成了同等待遇時(shí),食品安全率達(dá)到99.999%就不是一種奢望。

　　從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),供港食品安全率99.999%,讓我們看到現(xiàn)實(shí),同樣也看到了希望——現(xiàn)實(shí)是,內(nèi)外的兩種不同標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致的是不同的結(jié)果；希望是,既然供港食品安全率可以創(chuàng)造“全世界都是很難得的”的成績(jī),這種模式只要移植到內(nèi)地,同樣也能讓食品安全保障程度達(dá)到公眾訴求。因而,應(yīng)當(dāng)感謝供港食品安全率達(dá)到了99.999%,這就像一面鏡子,讓我們既看清了自己,也看到了別人。(堂吉偉德)