治大國若烹小鮮，廚房里的美食哲學(xué)，描摹出一個(gè)民族的性格，熏染著一種文化品性 　　　　　

　　世界杯激戰(zhàn)正酣，甚至上演疑似“咬人事件”。實(shí)際上，與球場上的較量相比，國家隊(duì)廚房里的較量才堪稱“舌尖上的世界杯”。

　　先看看葡萄牙隊(duì)攜帶了哪些重量級“武器”吧：200公斤干鱈魚、20公斤香腸、10公斤熏豬肘子、48瓶波爾圖酒……隨行廚師勞雷羅解釋說，這是為了避免球員思鄉(xiāng)！德國隊(duì)御用廚師施特羅姆貝格更直白：“我的用武之地是在廚房，那里是我在國家隊(duì)的位置。”

　　舌尖上的比拼，讓足尖上的比賽更為精彩。德國4∶1狂勝葡萄牙之后，有媒體聯(lián)想到了德國人的“廚房神器”：剪蔥末的蔥花剪，精準(zhǔn)割片的面包等分器，可以刨各種絲、條、片、丁，甚至給玉米棒脫粒的多功能器。還有人想到了德國家庭配備的溫度計(jì)、量杯、滴管、天平、計(jì)時(shí)器，以及那句形容德國主婦“根本不是做飯，簡直就是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的話。從德國人對廚具的在意，足見其嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，德國如今的“精密足球”大抵就源于此。

　　“只有人，才懂得進(jìn)餐的藝術(shù)”。廚房的魅力，不僅僅在于制造美食。19世紀(jì)法國美食家薩瓦蘭早就指出：“告訴我你吃什么，我就能說出你是什么樣的人。”烹調(diào)，更多時(shí)候體現(xiàn)的是一種生活態(tài)度。近年來，歐美地區(qū)逐漸興起“生活在廚房”。從德國的家庭主婦，到英國的優(yōu)雅紳士，再到美國的超級奶爸，熱衷于動(dòng)手下廚，通過網(wǎng)絡(luò)分享快樂。廚房，不僅是烹飪的場所、美食的策源地，更像家庭的心臟、歡樂的海洋、社交的舞臺。對青年人而言，它是真正“斷奶”的開端；對中年夫婦而言，它是情感溝通的媒介；對孩童而言，它是培養(yǎng)動(dòng)手能力、歷練生活技能的課堂。

　　美國暢銷書作家佩格·布萊在她的《我恨廚房》一書中，直言廚房將職業(yè)女性變成“爐子的奴隸”。然而，當(dāng)我們厭煩了世事的紛繁嘈雜，倦怠了急促的城市生活，回回頭就會發(fā)現(xiàn)，廚房不恰是一個(gè)逃離世俗、沉淀人生的港灣嗎？換換思路就能換一種活法，這正是廚房的秘密。樂享人生，正是要從樂享生活起步，在煙霧環(huán)繞中，在汗水灑落中，收獲心靈的休憩、情感的慰藉、身心的放松。化用魯迅在《家庭為中國之基本》中的一句話說就是，“身處斗室之中，神馳宇宙之外”。

　　烹調(diào)食物，何嘗不是在烹調(diào)人生？廚房中的五味調(diào)和，恰正是人生五味交融的縮影。事實(shí)上，再?zèng)]有比中國人更會體味“舌尖上的人生”的了。一部《論語》，其中的“食”字出現(xiàn)了幾十次。魚與熊掌不可得兼，治大國若烹小鮮，廚房里的美食哲學(xué)，描摹出我們的民族性格，熏染著我們的文化品性。雅致也好，簡約也罷，或者清淡，或者濃郁，無論怎樣的烹調(diào)和飲食，只要去細(xì)細(xì)咀嚼，足能體味其中文化與人生的況味。

　　雖然輸了比賽，但勞雷羅仍然需要一絲不茍地工作，葡萄牙的世界杯之旅還需更多努力。施特羅姆貝格則已經(jīng)將他設(shè)計(jì)的60個(gè)大賽食譜匯集出版成書，他覺得球員的營養(yǎng)飲食也是大眾健康所需。當(dāng)然了，對于中國球迷來說，雖然《舌尖上的中國》攪動(dòng)了無數(shù)外國人的味覺，但再精彩的舌尖中國，怎能替代億萬球迷對足尖的向往？什么時(shí)候，海外媒體也能發(fā)出這樣的贊嘆：中國人踢球，像這個(gè)國家的美食一樣讓人垂涎三尺？！