看土樓之都 賞客家文化（組圖）
神奇的土樓
高北土樓群承啟樓
海內(nèi)外游客爭相到土樓參觀
永定湖坑鎮(zhèn)“作大福”的民俗活動(dòng)場面
初溪土樓群
天上人間 陳東鄉(xiāng)巖太土樓群
環(huán)極樓
出溪土樓群
振成樓
土樓奇觀
福建土樓被列為世界遺產(chǎn)，人間奇跡。一時(shí)，海內(nèi)外名流學(xué)者，商家旅團(tuán)以及高人韻士接踵而來。他們吃在土樓，看在土樓，住在土樓。一個(gè)個(gè)樂在其中，留連忘返。也有不少文人墨客，還留下了一些珍貴的墨跡。請看本報(bào)曾經(jīng)載過的一首詩吧：“土樓風(fēng)景冠千秋，藝納群科匯海流；五彩繽紛仙世界，宜居宜賞宜優(yōu)游。”土樓真有如此神奇的魅力嗎？為什么令那么多人慕名而來呢？近日，我們懷著濃厚的興致，再一次探訪了“福建土樓之都，客家故里永定”。
大奇特全的土樓之都
永定土樓素來被稱為土樓之都。這主要是兩個(gè)方面的原因：一方面緣于永定土樓建得早，其最早時(shí)期可追溯到公元8世紀(jì)唐朝以前，正如歷史文化名城保護(hù)專家鄭孝燮所講：“土樓的根在永定，其它地方的土樓是枝。”就算年輕的“土樓王子”振福樓，距今也有近100年的歷史。另一方面是永定土樓它具有“大、奇、特、全”幾大特色。首先，永定土樓之大乃是整個(gè)福建土樓建筑之中所罕見的。就拿現(xiàn)在的承啟樓來說，它在全盛時(shí)期曾經(jīng)居住了80多戶，600余人，其規(guī)模之宏大可想而知了。再說永定土樓之奇吧，永定土樓的奇就奇在它囊括了建筑史上所有高端的技術(shù)，它不僅能夠防火、防水、防盜，更為神奇的是還具有防震的功能。例如振成樓曾經(jīng)受過強(qiáng)烈地震的考驗(yàn)，當(dāng)時(shí)外墻自上而下有條長長的裂口，過不久圓樓內(nèi)圍結(jié)構(gòu)的向心力把裂縫自行擠壓復(fù)合。這難道不是建筑史上的奇跡嗎？從其特點(diǎn)方面來看，這也恐怕是世間絕無僅有的。他們一姓一族，聚集而居，人文相傳，禮數(shù)相襲，孕育了教人進(jìn)步，催人自新，激勵(lì)上進(jìn)的一種獨(dú)特的客家文化的思想理念。正是這種理念，教育培養(yǎng)了一代又一代的客家人。永定土樓除上述的特點(diǎn)外，還有一個(gè)重要的特點(diǎn)就是“全”。凡去過土樓的人，都說土樓冬暖夏涼，適宜人居。不僅可盡情享受大自然賜予的美景，而且在土樓里生活，即使是與世隔絕一段時(shí)間，土樓里的人們生活無須憂慮。這里曾有這樣一個(gè)傳說，清朝同治年間，遺經(jīng)樓曾發(fā)生過一次兩軍對峙的戰(zhàn)斗。樓內(nèi)守軍人少裝備差，樓外守軍人多裝備精良，經(jīng)過兩個(gè)多月的槍擊炮轟，整座樓的人卻毫發(fā)無損，安然無恙。由此看來，土樓的這些特點(diǎn)和功能，不說是在過去，就是在現(xiàn)代建筑史上也是奇跡了。
源遠(yuǎn)流長的客家文化
土樓建筑之所以具有這么神奇的特點(diǎn)和功能，緣于源遠(yuǎn)流長的客家文化的熏陶。土樓是客家人的首創(chuàng)。中華民族是一個(gè)具有聰明、勤勞、善良、勇敢、正直的偉大的民族。而客家人是中華民族的一部分。據(jù)考證，客家人祖先來自中原，因避戰(zhàn)亂、匪患、兵燹，以及猛獸，他們到南方后族群而居，因而創(chuàng)造了土樓。人們可能讀過清人黃遵憲所寫的這樣一首詩“篳路桃弧輾轉(zhuǎn)遷，南來遠(yuǎn)過一千年；方言足證中原韻，禮俗猶留三代前。”由此可見，客家人南遷之后，他們既承襲了中原文化，又發(fā)展了中原文化，諸如：崇文重教、慎終追遠(yuǎn)等，這些既是客家文化的核心內(nèi)容，也是中原文化的發(fā)展和繼承。客家的先人們，在漫步的歷史歲月中，繼承了古代中原的先進(jìn)文化，也形成了他們獨(dú)有的客家文化。正是這種文化的不斷完美、充實(shí)和豐富，使客家文化不但在過去，即使在現(xiàn)代也不斷釋放出與時(shí)俱進(jìn)的鮮活魅力。直至今日，這種傳統(tǒng)優(yōu)秀的文化仍在影響著人們。
飲譽(yù)中國的飲食文化
客家文化不僅創(chuàng)造了神奇的土樓，也創(chuàng)造了令人向往的飲食文化。到土樓去，吃喝是豐富的。到客家故里嘗嘗最正宗的客家菜肴和特色的風(fēng)味小吃是一種難得的享受。就榜上有名的客家招牌菜肴來說，有鹽焗雞、釀豆腐、紅炆肉，有滋陰補(bǔ)腎的麒麟投胎、造型奇特的孔明借箭、醇美香甜的亂石堆花、別具風(fēng)味的八脆醉仙，還有特色的水蒸雞、全豬套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鮮、五指毛桃湯等，樣樣都是色香味俱全，且大多客家菜有滋陰降火、清肝明目、壯腰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏益氣等功效。當(dāng)然，也還有一些風(fēng)味小吃。永定的風(fēng)味小吃可謂是花樣百出、應(yīng)有盡有。光糍粄類就有10種，香甜可口的糍粑、香甜松軟的發(fā)粄、細(xì)膩爽口的禾米粄等，還有粉干、牛肉兜湯、油炸子等在當(dāng)?shù)囟季秘?fù)盛名。來到永定，你可以在當(dāng)?shù)乜图胰司幼〉耐翗抢铮穱L最正宗的客家菜肴。無怪不少游客到永定旅游后，對客家飲食贊不絕口，即使離開時(shí)也不忘記帶回一些小吃。真的，到客家故里永定旅游，在觀賞了煌煌氣勢的土樓，游覽了山明水秀的大自然風(fēng)景，領(lǐng)略了源遠(yuǎn)流長的客家文化之后，再吃上幾頓可口香甜的客家飯菜，豈不是人生中一種愜意的享受嗎？
五彩繽紛的娛樂世界
到永定土樓，不僅觀賞到巍然雄奇的土樓之都，吃到香甜可口的客家飯菜，還可觀賞到五彩繽紛的娛樂節(jié)目。寓教于情，寓教于樂，本來就是客家文化的傳統(tǒng)。在永定可觀賞到民間的漢戲、木偶戲、十番、打獅、鳳城祭師公、大溪大鼓，具有節(jié)日氣息的“打新婚”、“走古事”、“鬧花燈”“四月八”、“作大福”等這些傳統(tǒng)的文娛節(jié)目，也可以看到客家圣殿包括客家博物院、客家姓氏宗祠紀(jì)念堂、客家名人紀(jì)念館、客家楹聯(lián)館、客家文化研究院、客家五次遷徙雕塑群、客家建筑微縮景觀區(qū)、客家民俗風(fēng)情演藝中心等展示客家文化特色的建筑群。游客們不僅可以享受客家人過去五彩繽紛的娛樂風(fēng)情，也可以看到現(xiàn)代客家人在科學(xué)發(fā)展觀的指引下，正以百倍的努力打造新的土樓形象，開創(chuàng)客家文化新的篇章。至此，我們感受到：永定是個(gè)物華天寶、人杰地靈的地方，客家人過去創(chuàng)造了舉世無雙的土樓群，也創(chuàng)造了色彩斑斕的客家文化，現(xiàn)在他們在科學(xué)發(fā)展的道路上，將客家文化的內(nèi)涵演繹得更加五彩繽紛。當(dāng)我們觀罷土樓，領(lǐng)略了豐富的客家文化，我們不能不為客家人感到驕傲，感到自豪。同時(shí)，一個(gè)問題也隨之而生，那些聰明、勤勞的客家人，創(chuàng)造了這個(gè)世界上的偉大奇跡，他們的靈感在哪里呢？此時(shí)，當(dāng)我們登高遠(yuǎn)望，只見那四面云山，奔騰眼底；陣陣山風(fēng)，吹拂胸膛。我們不禁感悟：這鐘靈毓秀的山水，這大氣磅礴的土樓，不正是在孕育一種天人合一的靈氣嗎？由于有了這種靈氣，才會(huì)“江山代有才人出”， 才會(huì)創(chuàng)造出一代又一代的輝煌。到這里，我們忽然明白，此山，此水，此樓，此文化，如不一游，豈不遺憾嗎？無怪海內(nèi)外人士摩肩接踵，紛至沓來。
