1997年，南僑食品集團(tuán)從臺(tái)灣來到上海設(shè)立公司，見證并參與了這座城市的飛速發(fā)展。近三十年的相伴相依，使這家老牌臺(tái)企深植大陸市場(chǎng)，并在2021年在上交所A股主板掛牌上市，大陸早已是其最大市場(chǎng)。在疫情期間，南僑食品集團(tuán)作為保供企業(yè)，一手抓生產(chǎn)，一手抓防疫，為前方提供了有力的支持。

　　南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司總經(jīng)理林昌鈺1996年就來到上海，他的兩個(gè)兒子在上海出生長大，一生的大半時(shí)光都在這里度過，上海已經(jīng)是他的第二故鄉(xiāng)。在這輪疫情中，林昌鈺和上海市民一起患難與共，帶領(lǐng)員工堅(jiān)持生產(chǎn)，他深知在這一時(shí)刻，作為一家保供企業(yè)所承擔(dān)的責(zé)任有多重大。

　　林昌鈺告訴記者，由于南僑上海員工的新冠疫苗全程接種率和加強(qiáng)針接種率均接近百分之百，在疫情期間，實(shí)現(xiàn)員工零感染。南僑的產(chǎn)品過去一直以原料類為主，大致分為烘焙用油脂、進(jìn)口乳制品、鮮奶油和冷凍面團(tuán)。疫情封控帶來的食品需求量激增，也讓下游客戶訂單猛增。但企業(yè)堅(jiān)持保供優(yōu)先原則，在生產(chǎn)上做減法，放棄了B2C外賣業(yè)務(wù)，僅保障已簽有協(xié)議的商超量販店，其余全部留給上海市應(yīng)急物資捐贈(zèng)需求。

　　今年初，南僑在金山的冷凍面團(tuán)新廠剛剛投產(chǎn)，設(shè)備尚在調(diào)試階段。閉環(huán)生產(chǎn)期間，一廠、二廠協(xié)作整合出一條從研發(fā)、面團(tuán)生產(chǎn)、烘焙、市場(chǎng)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。除了傳統(tǒng)的原料外，南僑出品的現(xiàn)烤面包也首次批量生產(chǎn)，丹麥多拿滋、牛角面包、丹麥菠蘿（奶酥/摩卡）、丹麥紅豆吐司……這些令人垂涎欲滴的新產(chǎn)品并非用于銷售，而是全部送往上海抗疫一線和援滬醫(yī)療隊(duì)，讓這些城市守護(hù)者的味蕾和緊繃的神經(jīng)都得到放松與安慰。整個(gè)疫情期間，南僑共完成三波物資捐贈(zèng)，包括進(jìn)口黃油、鮮烤烘焙品等總計(jì)2萬余件。

　　隨著疫情退去，南僑食品的生產(chǎn)也恢復(fù)了正常，但林昌鈺覺得，作為企業(yè)必須思考今年的這場(chǎng)疫情對(duì)整個(gè)社會(huì)帶來的改變，并積極適應(yīng)求變。例如在疫情后，預(yù)制菜的銷量出現(xiàn)了井噴式的增長，而南僑食品也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)契機(jī)，正在開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，跟上市場(chǎng)正在發(fā)生的變化。

　　有求變，也有不變。林昌鈺表示，南僑集團(tuán)深耕大陸的決心不會(huì)變。眾所周知，大陸有全世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)，再怎么改變，“吃”仍然必須，作為食品企業(yè)歸根到底還是要把產(chǎn)品做好。同時(shí)，在大陸發(fā)展多年，得到各方的支持也沒有改變，這也讓他們更有信心持續(xù)加大投入。林昌鈺透露，明年將持續(xù)加大在上海、天津和廣州等地的投資，包括研發(fā)、建廠及生產(chǎn)基地進(jìn)行升級(jí)與轉(zhuǎn)型。