|
臺(tái)南保留濃厚的漢人社會(huì)風(fēng)俗，講究傳統(tǒng)科儀、注重婚喪禮俗，臺(tái)南女兒婚嫁的妝奩排場(chǎng)，更是令人津津樂(lè)道，因此制作婚聘禮餅及節(jié)慶供品的傳統(tǒng)餅鋪特別興盛，至今仍有數(shù)家傳襲古風(fēng)的餅鋪，其中以萬(wàn)川號(hào)、富香齋、舊永瑞珍、舊來(lái)發(fā)餅鋪?zhàn)钬?fù)盛名；此外，安平蜜餞及黑橋牌香腸等特產(chǎn)也都發(fā)跡于此，交織出一幅物阜民豐的勝景。
黑橋牌香腸
地址：中正路220號(hào)
電話(huà)：（06）229-5248
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0900~2200
休息時(shí)間：春節(jié)
店內(nèi)特色：原味香腸
黑橋牌食品早年于新南街尾設(shè)立門(mén)市，因此便以運(yùn)河上的“黑橋”（今新南橋）命名，以生產(chǎn)香腸、臘肉、肉酥等肉類(lèi)加工品為主，其中尤以香腸名聞南臺(tái)。歷經(jīng)多年的經(jīng)營(yíng)，黑橋牌分店遍布全省，并設(shè)置專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)工廠，除了傳統(tǒng)產(chǎn)品外，更開(kāi)發(fā)多元的南北貨與罐頭食品，成為最富家鄉(xiāng)味的肉品王國(guó)；因用料道地、風(fēng)味獨(dú)具，名聞海內(nèi)外，每逢年節(jié)，各門(mén)市總是人潮涌動(dòng)。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。
萬(wàn)川號(hào)餅鋪
地址：民權(quán)路一段205號(hào)
電話(huà)：（06）222-3243，228-5052
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0800~2000
休息時(shí)間：每月第四周周一
店內(nèi)特色：肉包、水晶餃、柴梳餅、白糖酥
創(chuàng)于同治10年（1871年）的萬(wàn)川號(hào)，以精致的肉包、水晶餃及傳統(tǒng)漢式糕餅聞名，是臺(tái)南歷史最悠久的老餅鋪；至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃，及坊間難得一見(jiàn)的柴梳餅（沙西餅）、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥，彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅，仍是老少歡迎的大眾口味。
舊永瑞珍餅鋪
地址：永福路二段181號(hào)
電話(huà)：（06）222-3716，224-9330
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0700-2100
店內(nèi)特色：魯肉餅、水晶餅、沙西餅
舊永瑞珍的傳統(tǒng)臺(tái)式喜餅名聞遐邇，因?yàn)榧兪止ぶ圃欤嫫ぶv究，內(nèi)餡精純，吃來(lái)香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優(yōu)先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風(fēng)的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點(diǎn)心，同樣令人回味無(wú)窮。 |
