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來(lái)到臺(tái)南七股游覽，常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)這么句話：“鳥(niǎo)類適合居住的地方，就是人類適合居住的地方”。話說(shuō)從頭，因?yàn)轼B(niǎo)類十分愛(ài)干凈，也專挑良好的環(huán)境棲息，所以這句話便這么流傳下來(lái)。
七股是寶地。濱臨絕種的珍鳥(niǎo)黑面琵鷺，絕大多數(shù)就是飛到臺(tái)南七股來(lái)過(guò)冬。七股擁有舄湖，所以沿海生態(tài)、養(yǎng)殖都非常發(fā)達(dá)。這樣得天獨(dú)厚的環(huán)境為當(dāng)?shù)貛?lái)“七股三寶”，成為七股地區(qū)最大特色資產(chǎn)之一。
七股三寶，即為鮮蚵、虱目魚(yú)、吳郭魚(yú)。來(lái)到七股除了隨處可見(jiàn)蚵田之外，這里以蚵為料理的特色佳肴鮮蚵面線，絕不能錯(cuò)過(guò)。鮮蚵面線是以麻油面線加上鮮蚵，淋上蔥花，麻油面線的香加上鮮蚵的甜，化在嘴中真是說(shuō)不出的美味。
虱目魚(yú)在臺(tái)南地區(qū)相當(dāng)常見(jiàn)，多刺的虱目魚(yú)在處理過(guò)程中十分麻煩，但是全魚(yú)都有可用之處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。當(dāng)?shù)赜械老喈?dāng)詩(shī)意的湯品虱目綿綿湯，是以腌過(guò)的小西瓜來(lái)煮虱目魚(yú)，湯頭喝起來(lái)味似酸瓜。挾塊新鮮的虱目魚(yú)塊放進(jìn)嘴里，嘗起來(lái)口感相當(dāng)特別。
七股的吳郭魚(yú)，吃得到咸水味。肉質(zhì)細(xì)嫩不用老饕來(lái)鑒定，只要吃一口就能深深了解細(xì)嫩的定義。這里的吳郭魚(yú)吃不到土味，清蒸是為最能直接品嘗出魚(yú)肉鮮嫩甜美的料理方式。
下回來(lái)到七股作客，除了玩鹽山、逛鹽博之外，記得指名品嘗一下當(dāng)?shù)赜忻钠吖扇龑殻挪惶摯诵朽浮＃〝z影／洪榕）
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