穆斯林嚴格恪守《古蘭經》規定，禁食豬肉，禁酒，禁食動物的血和自死動物，也不吃馬、驢、騾、狗肉。伊斯蘭教認為豬是不潔凈的“穢物”，飲酒、賭博、拜像、求簽（卜卦）是“穢行”。普遍吃羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動物。
清真菜譜是寧夏回族飲食文化的重要內容，自治區首府銀川的飯店餐館50％以上是清真的。在這里人們可以品嘗到不膩不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清燉羊肉、清蒸羊肉、羊肉燜肚飯等等都是堪稱膾灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是寧夏回族傳統食品之一，其配料、制作都很講究，寧夏的馓子股細條勻，不僅吃起來香酥可口， 而且講究造型美。
蓋碗茶，是寧夏回族茶文化的一大特色。蓋碗，上有蓋，下有托盤，碗口大底小，造型美觀，輕巧玲瓏。沏茶與配料也有講究，有所謂“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常說的“八味茶”（也叫“八寶茶”），配料有：茶葉、白糖（或冰糖）、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等。飲用時將蓋與碗輕輕錯位，清香四溢，回味無窮。
