成都大廟會開進臺北 經(jīng)典“三國宴”登陸寶島
“錦囊妙計”、“草船借箭”、“減兵增灶”、“木牛流馬”、“水淹七軍”……一個個耳熟能詳?shù)慕?jīng)典三國故事，變幻成了一道道地道的川味美食，昨日首度驚艷亮相臺北。充滿巧思與創(chuàng)意的“三國宴”，不僅讓臺灣同胞一飽口福，更讓他們從美食中重溫那些流傳久遠而令人神往的經(jīng)典三國故事。
品味三國文化 享受成都美食
5月21日至23日，四川·成都大廟會將在臺北市舉辦。此次大廟會由四川中華民族文化促進會、成都非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、自貢市彩燈藝術(shù)協(xié)會、臺北“中山紀念館”、財團法人沈春池文教基金會共同主辦，并由臺北相關(guān)部門協(xié)辦，是大陸首次在臺灣舉辦的大型戶外文化交流活動。屆時，臺灣同胞將欣賞到最具四川特色的民間工藝、雜技、川劇變臉、皮影、自貢花燈、三國文化、詩歌文化、川茶等共計六大展區(qū)、十二場演出，全面體驗天府之國的民俗、民風、民情的魅力和人文內(nèi)涵。
同時，為了讓更多的人品嘗到四川成都美食，來自成都武侯祠錦里三顧園的行政主廚沈明杰師傅還坐鎮(zhèn)亞太會館，進行兩岸廚藝交流，將三國典故與地道川味創(chuàng)意結(jié)合，推出經(jīng)典“三國宴”，讓大家在濃濃三國文化中，享受正宗四川成都美食。
推出11道菜品 三種方式呈現(xiàn)交融
“三國宴”以中國古代的三國經(jīng)典故事為背景，將道地川味融入故事情節(jié)中，以形、音、意三種方式呈現(xiàn)歷史、文化與美食的相互交融。沈明杰告訴記者，此次來臺的“三國宴”，包括八陣圖、同時瑜亮、錦囊妙計、草船借箭、減兵增灶、木牛流馬、水淹七軍、萬箭齊發(fā)、三國軍糧、長坂坡、青梅煮酒等11道精彩菜品。
據(jù)介紹，沈明杰師傅已經(jīng)有29年的從業(yè)經(jīng)歷，曾獲“中國名宴”、“中國名菜”兩枚金廚獎，并成功研發(fā)了“三國宴”，受到各界好評。在用餐的同時，為了讓消費者更加融入三國文化中，每上一道菜，服務(wù)人員都會將菜品典故進行介紹。“青梅煮酒”是以梅子、水果、糟酒及花雕酒作為原料來烹制的一道甜品，以漢代酒具“爵”為盛器供人品嘗，讓食客飲一口就可回到當初曹操和劉備飲酒論英雄共議天下事的情景。赤壁之戰(zhàn)中最讓人津津樂道的“草船借箭”故事，主廚以精巧的竹船盛載一條條烤得香而酥脆的沙丁魚，將沙丁魚穿上竹簽作為箭，輔以香茅草的香味共同酥炸，象征滿載而歸。以香茅草頭作為草人型呈現(xiàn)客人面前，再現(xiàn)了當年草船借箭之情景。
據(jù)有關(guān)人員介紹，“三國宴”受到了臺灣食客熱捧，計劃21日—23日每天限量推出5桌，讓食客在濃濃三國文化中享受美食。（本報特派記者張婷婷臺北報道 ）
