臺北故宮推出“國寶宴”

圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”。

圖為服務(wù)員端上“翠玉白菜”。

　　六月二十五日，臺北故宮院內(nèi)的飲食中心推出“國寶宴”，把觀光客游故宮最喜愛的幾件文物，都作成精致餐點端上桌，使游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后，可以到此繼續(xù)大飽口福。

　　圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”，選用產(chǎn)自臺灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經(jīng)過火腿、雞高湯汆燙入味，之后可以淋上XO高湯醬汁熱食，或搭配咸甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代，食趣十足。

　　中新社發(fā) 耿軍 攝

　　主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕，晶亮剔透的“鼎”中 ，盛裝著臺灣的特產(chǎn)水果，給人視覺與味覺的驚喜。中新社發(fā) 耿軍 攝

　　“白玉錦荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣，原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺灣精致農(nóng)業(yè)的代表產(chǎn)品之一的“蘋果苦瓜”做食材，這種苦瓜外表白胖圓潤，其造型與故宮文物原件十分相似，拌以沙拉醬，味甘甜。中新社發(fā) 耿軍 攝

　　圖為戰(zhàn)國時代青銅器的代表作“弦紋鼎”，被仿制成白瓷容器，盛裝閩菜之首“佛跳墻”。 中新社發(fā) 耿軍 攝

　　故宮重寶“肉形石”，原為瑪瑙類礦物精品。作為“國寶宴”上的一道主菜，則選用上等的蹄膀肉，先入鍋鹵約二至三小時，靜置冷卻后再用刀工雕出外型。中新社發(fā) 耿軍 攝

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