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老元香牛舌餅
  時間:2008-07-15 13:14    來源：華夏經緯     
 
     
    除了鴨賞、蜜餞，宜蘭最具代表性的特產，就數香脆可口的牛舌餅了。宜蘭地區的牛舌餅店雖不下數十家，但仍以具有120年悠久歷史的創始店——老元香餅店，最具口碑。
   
    宜蘭牛舌輕薄酥脆，冷熱食俱佳，較之宜熱食的厚軟式鹿港牛舌餅，口感大不相同。老元香之所以歷百年而聲名始終不墜，奧妙正在于它獨一無二的祖傳手工制作過程。牛舌餅主由面粉、砂糖、蜂蜜、奶粉、豬油合制而成，但須以手工反復揉搟，再行烘烤，因此，手勁的拿捏與火候的掌控，便成為成敗的主要關鍵，老元香遵循傳統烘制的牛舌餅，口感自是機器制作所不及。
   
    除了牛舌餅，老元香的蔥香綠豆凸也是一絕，該餅的特色在于以蔥白爆香，炒焦后融入綠豆沙，再以特殊的烘焙手法制作，風味獨特，值得一試。其中以神農路上的長房老元香最具知名，由于該店生意極佳，爐火不斷，游客常可在此吃到新鮮出爐的熱騰騰酥餅，口感十分特別。
   
    長房元老香
    地址：宜蘭市神農路45號
    電話：（03）932-3595
    營業時間：0830~2130
 
編輯:賀晨曦    
 
圖片
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