梧州小吃—田螺 酸筍 炒冰
時間:2010-08-12 18:30 來源：廣西新聞網
田螺
螺分田螺、食螺，田螺較食螺為大，風味小異，做法大同：將洗凈掐尾的活螺配蒜泥姜末豆豉紫蘇辣椒等，炒至熟后加入（豬骨）湯中同酸筍腐竹豆腐碌一起熬煮。至雜香貫鼻時即可趁熱食用，螺肉鮮甜可口，酸筍津辣開胃，腐竹與豆腐碌豆香飄飄，螺湯更是匯集螺豉椒筍竹的鮮甜酸辣香，美味無窮！
“醒醒”田螺在梧州可謂家喻戶曉，以其螺香汁辣而聞名遐邇，在家時常會同兄弟姊妹親朋好友到醒醒小聚，幾人圍坐一兩碗田螺一邊聊天，一邊津津有味地吮吸螺殼然后用竹簽“挑”螺肉。田螺酸筍加上豆腐碌既酸又辣，亦香亦燙，若拌以西瓜蜜瓜菠蘿等果汁和多味炒冰，一火一冰，一甜一辣，暢爽過癮之極！
炒冰
除“醒醒”（大中路、潘塘各一間）外，“老伯”、“阿君”等也各有風味，頗受大眾青睞。
編輯:楊永青
