海口博愛路一帶曾經(jīng)是海口有名的小吃街，但現(xiàn)在博愛路上的店面裝修精美，傳統(tǒng)小吃不再是這里的主要經(jīng)營項目；名氣很大的金龍美食一條街經(jīng)營的大多為外地菜。如果想品嘗海口的傳統(tǒng)小吃，要到海口義興街、竹林里的西天廟一帶和新民西路尋找，去西天廟的時間選在中午以后比較好；新民西路要早上去，清晨4點左右那里就會很熱鬧，主要經(jīng)營的是早餐類小吃。
下面給大家介紹幾種特色菜肴與小吃
>>石山扣羊肉
以馬鞍嶺火山口附近的特產(chǎn)石山羊肉為原料，配以多種香料和味料，經(jīng)過滾、炸、蒸、扣等多道烹調(diào)工序精制而成。 這道菜要去馬鞍嶺火山口吃，荔灣酒鄉(xiāng)做的最好。
>>金華海鮮卷
特色海鮮菜，以海蝦、鮮帶子為主料，輔以金華火腿及多種上蔬配制而成。葷素結合，清鮮爽口。
>>東江鹽鋦雞
海南新款風味菜，制作者根據(jù)“東江鹽鋦雞”烹制原理，用鮮椰子茸配味料將雞鋦制而成。
>>海南四寶蟹鉗
海南傳統(tǒng)菜，以蟹鉗為主，用魚球、燈球、田雞腿、菜心和筍混炒烘托，香味四溢，鮮美無比。
>>群龍戲珠
色澤金黃，造形美觀，質酥爽，焦香濃，味鮮美。
>>四寶瓊山豆腐
海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為瓊山市），毗鄰省會海口市。“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。
>>臨高乳豬
臨高乳豬是海南一絕。做好的全烤乳豬表皮微微焦黃，屈腿而臥，油光閃亮，香味四溢。用刀輕輕一劃，即裂開來，露出里面白嫩的細肉，滑嫩酥軟，脆薄芳香。
>>新港吃魚
先去稱好鮮活的鯰魚，按每人1.2斤左右要總數(shù)，當場開膛剖肚，然后扔進一只碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐及豆豉等佐料，燉個滾瓜爛熟，濃濃的一鍋，鮮美無比，酣暢淋漓。 |
