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<p> 新華網(wǎng)福州６月１３日電（記者康淼 夏曉）一邊是臺(tái)灣冰雕大師大刀闊斧地劈斬著巨大的冰塊、一邊是福州肉燕老鋪的師傅們?nèi)缁鹑巛钡卮蜓嗥ぃ偌由洗髲d里撲鼻而來的香味，整個(gè)福州人民會(huì)堂大廳一片熱鬧歡騰的景象。</p>
<p> １３日開幕的第三屆海峽論壇·海峽兩岸（福州）烹飪邀請(qǐng)賽上，來自大陸和臺(tái)灣的１５支烹飪代表隊(duì)均使出自己的拿手好戲，向觀眾和評(píng)委展示各地獨(dú)特美食。</p>
<p> 臺(tái)北代表隊(duì)的比賽場(chǎng)地前擠滿了觀看比賽的觀眾，大家都期待著即將出爐的美食。</p>
<p> “這次來參加邀請(qǐng)賽的臺(tái)灣廚師都是特級(jí)廚師，有教授，也有餐館老板。大家都對(duì)這次活動(dòng)充滿期待，希望以廚會(huì)友。我們專門帶來夜市米糕、圓環(huán)頂?shù)扰_(tái)北美食。”臺(tái)北代表隊(duì)負(fù)責(zé)人駱進(jìn)漢說。</p>
<p> 臺(tái)灣中華美食交流協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)施建發(fā)告訴記者：“福建是臺(tái)灣的故鄉(xiāng)，聽說福州要舉辦烹飪大賽，很多臺(tái)灣廚師都要過來參加。我們起先是安排５組代表隊(duì)過來參賽，后來又追加了３組，人數(shù)達(dá)７０多人。”</p>
<p> 施建發(fā)說，臺(tái)灣所有的菜品最初都是從大陸傳過去的，后來經(jīng)過改良，創(chuàng)造出一些臺(tái)灣當(dāng)?shù)靥厣拿朗场４箨懙牟穗缺容^傳統(tǒng)，代表懷舊的味道；而臺(tái)灣的菜肴味道有所創(chuàng)新，兩者是相輔相成的。</p>
<p> “兩岸飲食文化燦爛多彩、氣象萬千，既同宗同源，又各具特色。近年來，隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，兩岸飲食文化呈現(xiàn)加快融合和創(chuàng)新的良好局面，福州舉辦烹飪邀請(qǐng)賽旨在為業(yè)界提供一個(gè)交流與合作的平臺(tái)。”福州市副市長(zhǎng)陳為民說。</p>
<p> 據(jù)福州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)介紹，榕臺(tái)兩地烹飪技藝的交流歷史悠久，從上個(gè)世紀(jì)９０年代中葉開始，榕臺(tái)餐飲界交流日益頻繁。臺(tái)灣每年都組織廚師代表隊(duì)參加中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的大陸廚師大賽。大陸美食，特別是福州的風(fēng)味小吃，也深受寶島同胞的歡迎。</p>
<p> 本次邀請(qǐng)賽也是迄今為止臺(tái)灣地區(qū)來榕參加廚藝交流隊(duì)伍最多、人數(shù)最多、地區(qū)覆蓋面最廣的一次行業(yè)交流盛會(huì)。邀請(qǐng)賽將更加注重推動(dòng)兩岸餐飲業(yè)、廚師之間的進(jìn)一步交流，凝聚海峽兩岸餐飲人心、匯聚業(yè)界智慧、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。</p>
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