2014年“海峽科技專家論壇”的分會場——“海峽兩岸食品安全危機管理研討會”今日在廈門召開。研討會以“食品安全與民生福祉”為主題，來自海峽兩岸的高校專家學者、政府相關(guān)部門代表、企業(yè)界代表約150人參與了此次研討。

　　 福建省食品藥品監(jiān)督管理局副局長黃玲在會上透露，《食品安全法》修正草案已經(jīng)通過審批，預計年內(nèi)新規(guī)就將執(zhí)行。新的《食品安全法》更加強調(diào)企業(yè)責任，加大了對企業(yè)的處罰力度。

　　 無獨有偶。近年來食品安全事故頻發(fā)的臺灣也從政策上保障舌尖上的安全。臺灣食品藥物管理局前局長康照洲介紹，塑化劑、毒淀粉以及大陸的三聚氰胺等事件的發(fā)生凸顯出化學原料管理不當，食品加工業(yè)者可以不受限制購買及使用非食品用化學原料。

　　 為了加強管理，臺灣當局在2013年6月和2014年2月連續(xù)兩次修改了食品衛(wèi)生管理法，將風險評估元素加入食品管理依據(jù)，加重罰則，針對食品添加物使用及標示提出更明確的管理。同時，康照洲表示，甜筒含糖精等一些食品安全問題是因為添加物定義不明確導致民眾不必要的恐慌，因此，如何透過事件的省思來訂定合理的法規(guī)標準以及管理政策，應是食品專家日后必須努力的方向。

　　 國際食品科技聯(lián)盟主席、中國食品科學技術(shù)學會副理事長饒平凡在會上表示，法規(guī)是世界各國政府為確保食品安全而采用的最普遍而必要的手段，而市場的評價與消費者的監(jiān)督應該是企業(yè)保證食品安全的最重要的內(nèi)置驅(qū)動力。比如，給包子饅頭這樣最普通的家庭食品制定國家標準，并沒有減少消費者對于包子饅頭中屢禁不止的非法添加劑的不安；而在以三星蔥聞名的臺灣礁溪，有三十多家店鋪與小攤出售風格各異的蔥油餅，沒有任何標準法規(guī)，蔥油餅并未因此成為食品安全隱患產(chǎn)品，而其多樣精彩而成為礁溪的旅游名物。