消毒餐具頻頻曝出衛生問題，正在引發一場行業危機。不少市民質疑：政府相關部門是否不作為？行業監管何在？行業協會為什么沒起作用？【鄭州一餐具消毒公司餿臭無比 清洗池里漂衛生巾】
商報記者調查發現，門檻低、監管缺位、行業難自律、違法成本低四大原因，讓餐具消毒行業處于無序狀態。正因為如此，餐具消毒行業也正陷入“沒有消毒反而投毒”的質疑之中。
行業準入
門檻低，黑作坊壓價干掉正規企業
“我們還算比較衛生的，那些無證黑作坊更不堪入目。”2月17日衛生部門查處“洗碗池里漂著衛生巾”的七彩源餐具消毒公司時，公司負責人王斌如是說。
正是餐具消毒行業門檻低，給無證企業提供了“沃土”。鄭州市餐具消毒行業協會會長朱保林說，一家規范的餐具消毒企業要想成立，至少需要100萬元資金，而一些黑作坊只要十幾萬元就能建起來。“有的黑作坊根本沒有消毒設備，將清洗過的餐具放在太陽下曬干。”
“一套餐具消毒好，規范企業的成本是六毛多，一些黑作坊能把成本拉低到三毛五。”朱保林說，因此，一些有證企業為保生存，開始偷工減料，漸漸不規范起來。
去年，鄭州第一家餐具消毒公司“康源”關門了。究其原因，朱保林說，“是無證企業、黑作坊激增，利用低成本優勢，大大削減了有證企業的利潤空間，最終導致規范企業無利可圖，只好關門。”
監管缺位 業內人士：
沒有監管，衛生不過關也能發營業執照
有市民質疑，七彩源餐具消毒公司衛生那么差，當初是咋通過審批的？鄭州某餐具消毒公司負責人楊先生說，以前餐具消毒公司就歸衛生部門管，沒有衛生部門頒發的食品衛生許可證，工商部門是不能頒發營業執照的。而現在，工商、衛生、食品藥品監管三部門都負責一部分，但都監管不到位。
他說，按規定，工商部門為餐具消毒企業核發營業執照，“但現實情況是，只要選好址，帶著房屋租賃合同和身份證，每個人都可以去工商局注冊登記一家餐具消毒公司。”
由于工商部門不檢查衛生是否過關，餐具消毒企業從成立時就失去監管。“現在，有證和沒證其實沒啥區別。”朱保林說，即便作為業內人士，他也感覺到餐具消毒行業現在已進入“隨意狀態”。
衛生部門：
無處罰權，無法點中違法企業“死穴”
餐具消毒公司的衛生問題如此觸目驚心，衛生監管部門的監管在哪兒？
鄭州市衛生監督局副局長何全安說：“對于衛生監管部門來說，如果有證企業出現了衛生問題，我們沒有處罰權。即便產品檢驗不合格，最高只能罰款5000元，令其停業整改。通報給工商部門，人家證件齊全，也不會受到太嚴厲的處罰。”
同時，在對餐具消毒企業監督時，相關規范只要求衛生部門通報給食品藥品監管部門，再由其規范餐飲單位，并沒有要求通報給工商部門。何全安說，“我們在執法的時候也盡量兩個部門都通知，這個應該算個漏洞，沒有做到無縫對接。”
楊先生稱，事實上每年監管部門都會查處一批餐具消毒公司，一些違規、無證企業被要求關門，“但有些企業關門后，又開業了，監督和禁令的力度有多大呢？”
食品藥品監管部門：
流入飯店的消毒餐具做不到批批檢測
作為餐具消毒的渠道終端——飯店，由食品藥品監管部門負責監督檢查，查處其違法行為。
“可事實上，如果肉眼看起來兩家餐具消毒企業提供的餐具差不多，飯店只會選擇便宜的，極少有飯店索要餐具批次檢測報告，飯店受到這方面的監管很少。”楊先生介紹，甚至出現過餐具塑料膜上公司地址印著“鄭州市經開區第十八大街8排88號”，“實際上，鄭州根本就沒有第十八大街。”
“沒有批次檢測報告、包裝膜上地址不詳、沒有出廠日期或保質期的，按規定，食品藥品監管部門應監督飯店不予接受，但落實得不好。”楊先生說。
鄭州市食品藥品監督管理局食品處齊處長回應稱，餐飲單位使用集中消毒餐具，需要查看餐具消毒企業營業執照和檢驗報告，“但餐具消毒企業每年提供一次檢測報告，并不能做到每批次都提供、都檢測。工商和衛生部門通報的一大部分合格企業，餐具也沒有標明生產日期和保質期，如果嚴格去做，很多企業的消毒餐具都不能進入餐廳。”
