據中國之聲《新聞縱橫》報道，如果沒有生病，抗生素放你手上，你吃不吃？當然不吃�？扇绻股鼐驮谀愕氖澄锂斨�，很多時候，你已經不知不覺的吃下去了。
在經歷一輪醫(yī)療行業(yè)的“抗生素濫用”恐慌后，食品當中的抗生素正在悄無聲息的威脅著人們的健康。有媒體報道，山東部分養(yǎng)雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。
現在，農業(yè)部已經派出專家組前往山東調查。但是，雞肉當中抗生素殘留到底超標多少，目前仍然沒有答案。
按照農業(yè)部肉雞飼養(yǎng)管理準則規(guī)定，肉雞在送宰前七天必須停用一切藥物。在被指違法使用抗生素的盈泰食品公司顏樓養(yǎng)雞場，盡管墻上也貼著常用藥物的停藥時間，但朱姓負責人也承認，這是一紙空文。
朱經理：實際操作起來不能按照這個來，按這個來你養(yǎng)不成的。你最多也就停三五天藥，停多了這個雞不成，有病，必須拿藥維持著。賣雞前3天可以不用藥。
記者在養(yǎng)雞場看到，工作人員給雞喂的是一種主要成為鹽酸林可霉素的抗生素藥物，這位朱經理說，不但要喂，還得換著藥喂，才能避免產生耐藥性。
朱經理：你用阿莫西林，過了一段時間以后你就不能再用阿莫西林了，因為細菌有耐藥性，再用它效果不好了。你換一種，換成氯霉素，再用效果就比較好。
盈泰食品公司技術員王延國給記者寫下了他們養(yǎng)雞用藥的流程表，從雞入欄的第一天開始一直到第四十天出欄一直要吃18種抗生素藥物：
王延國：像四五年前用的都是七毛錢的藥，一只雞七毛錢的藥就搞定了�，F在得兩塊錢，超過他三倍了。兩塊錢的藥里面抗生素的藥占到一塊三四。
農業(yè)部已責成山東省相關部門迅速查處，并已派出專家組前往山東調查。農業(yè)部重申，禁止人用藥品用于養(yǎng)殖業(yè)生產、禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其它禁用藥品、禁止銷售含有違禁藥物或者獸藥殘留量超過標準的食用動物產品。昨天下午，記者聯系了山東畜牧獸醫(yī)局副局長唐建俊。
記者：咱們這邊到現在有沒有結論？
唐建�。核麄兌枷氯チ�，還沒回來。
記者：您預計什么時候能出來最后的結果？
唐建�。核麄儸F在正弄著呢，等他們明天回來看是什么情況吧。
抗生素濫用，罪莫大焉。但對于最初引發(fā)輿論爆炸的媒體標題“速生雞吃18種抗生素，40天長5斤”，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅持保留意見。她解釋，“40天長5斤”是肉雞品種改良的結果，和激素、抗生素無關。從激素到抗生素，一個是莫須有的罪名，一個則是行業(yè)的頑疾。
朱毅：再強調一遍，激素肯定是沒有用的，抗生素濫用是存在這種現象的。消費決定市場，市場引導企業(yè)，去年我們國家生產了50億只雞，好像都還是供不應求，還需要大量的從美國進口，大家吃的確實是太多了。
要杜絕不該有的抗生素，要有企業(yè)自律，也要有政府監(jiān)管。中國農業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所副所長張繼瑜表示，據他所知，目前的行業(yè)監(jiān)管，不僅有，而且力度不小。
張繼瑜：都有要求，比如肉蛋奶，藥物使用都是有要求的，藥的種類，使用的動物，使用的期限，尤其是休藥期，都有嚴格的規(guī)定。農業(yè)部每年都有抽查任務，包括產品這一塊、飼料這一塊，藥物殘留這一塊，據我所知每個省的藥檢所每年也都承擔這方面的任務。
這一點，我們在一家為麥當勞供貨的養(yǎng)殖場得到了證實。
記者：政府那些質檢什么的部門他們會定期來抽查？
養(yǎng)殖場：對，他們會定期來抽查，包括飼料、包括肉，我也會定期去送樣，他也會定期過來抽查。大概每一個月他們都會有這樣的抽查，它主要監(jiān)測一個微生物方面，一個藥殘方面，等等這些東西。
監(jiān)管之下仍有漏網之魚，有貪得無厭的人性，也有制度的疏忽。朱毅表示，要解決問題，說來簡單，兩個字——追溯。
朱毅：如果做到全程可追溯管理，我吃這只雞，就知道是哪家公司提供的雞苗，它什么時候進行了免疫接種，什么時候使用了抗生素，應該都有完整的記錄。但現在看上去做了可追溯，消費者還就是不相信，有可能記錄本身就是假的。對于監(jiān)管者來說就是應該要加強這種飛行檢查，就像運動員違法用興奮劑一樣的，要增加飛行檢查的次數，那么還是可以去抓出來的。
過量攝入抗生素，容易導致產生耐藥性，當人身體感染，需要用到抗生素的時候，導致藥物不能起到作用，嚴重的，甚至會危及生命。食物中隱含的抗生素，就讓大眾在不知不覺當中面臨過量攝入抗生素的危險。(記者 沈靜文)
