隨著北方第一場雪的降臨，冬季保健養生開始盛行。作為酒業這個時期最活躍分子，保健酒開始蠢蠢欲動。而記者調查發現，同樣是旺銷季節，有的保健酒順勢高增長，有的保健酒卻大幅下滑，親身體驗了一把冰火兩重天的味道。
保健酒市場同樣需要遵循釀酒古訓，實實在在釀酒，向消費者提供貨真價實的好酒，不然必將被消費者遺棄。用做藥的理念釀酒，和只知道漲價的做法，消費者的選擇最終決定品牌發展。
群雄逐鹿
名企扎堆保健酒市場
作為保健酒的前身，藥酒在我國已有幾千年的歷史，歷朝歷代醫藥著作中無一例外都有藥酒強身保健的記載。隨著人們養生觀念日趨成熟，保健酒這一新生名詞開始逐漸走紅，并吸引眾多酒企扎堆開發研制。
山東省白酒品牌推進委員會秘書長告訴記者，我國白酒行業已經成熟，市場發展空間非常狹窄，而健康產業的崛起為酒類發展指引了新的出路，名企介入保健酒領域正是看中市場的巨大商機。公開資料顯示，2001年中國保健酒市場只有8億元的規模，發展到現在市場空間已達130億，并且仍以30%的增速迅猛發展。
“保健酒市場遠沒有飽和，誰先開拓細分市場誰便掌握市場話語權！”談起保健酒市場的發展趨勢，山東省白酒品牌推進委員會秘書長分析說，在國際成熟市場上，與養生有關的保健酒消費量占酒類消費總量的12%，以去年我國酒水消費量5000億為例，保健酒的規模應在600億，未來潛力顯而易見。
今年4月份，汾酒集團發布公告，宣布投資24億元擴建保健酒項目。無獨有偶，9月份，茅臺酒廠在北京高調宣布總投資6億元的保健酒基地將于近期開工；五糧液集團也于早前斥資2億元擴建了旗下保健酒產品黃金酒的產能，明星產品“國鼎珍品”更是華麗上市；山東領軍酒企景芝酒業也不甘寂寞，表示旗下的陽春保健酒系列將近期發力，做大做強保健酒市場。看好保健酒市場的遠不只酒企，醫藥企業也紛紛試水，青島國風藥業、天士力集團、廣藥集團、修正藥業都在不同場合表示著手打造保健酒品牌。更有甚者，連做房地產的展生集團也插足保健酒領域。
冰火兩重天
酒企境遇分化嚴重
“山東是白酒消費大省，保健酒也不例外。通過對山東市場多年的精耕細作，目前已能消化我們三分之一的產能。”茅臺白金酒負責人由衷贊嘆山東市場的驚人表現，“與白酒市場一樣，保健酒行業也告別了全行業的整體繁榮，分化日趨明顯。”該人士進一步向記者補充道。近日，記者走訪了山東的主要保健酒消費市場，真切感受到了保健酒的冰火兩重天。
在濟南的各家商超記者看到，保健酒已經當仁不讓地在酒水專柜占據了顯眼的位置。在沃爾瑪超市，僅勁酒的陳列就占據了保健酒半壁江山，而原先市場上暢銷的張裕三鞭酒和頤陽補酒卻不見了蹤影。“張裕三鞭酒一下子從20多元漲到了52元，消費者都難以接受，從銷售上考慮，我們已經一年沒進貨了。”當問及為何沒有張裕三鞭酒時，店里的工作人員如實答道。
“我喝酒已經四十多年了，以前冬天習慣每天喝點三鞭酒，不知為何，去年12月份價格一下子漲了一倍多，而其他保健酒價格都很平穩。”在酒水專柜選購保健酒的王大爺向記者表達了自己的困惑。“簡單投機養生概念，根本無法提供高價支撐的信服理由，張裕三鞭酒只是自取其辱。”經營酒水十余年的經銷商王懷禮對保健酒頗有心得，“以勁酒為代表的養生酒近些年發展一直十分扎實，始終用做藥的標準來做酒，通過提高生產效率自行消化原料成本的壓力，三鞭酒的原有消費群體繼而變為勁酒的擁躉。”
除了大型商超外，不少酒店中也都將保健酒的易拉寶擺在最為醒目的位置。在位于東外環附近的城南往事記者看到，穿著勁酒logo的促銷員穿梭于各個餐桌，向食客們推廣著健康飲酒的理念。在濰坊市中心，陽春補酒已經全面覆蓋了各家酒樓。陽春補酒總經理李建強向記者描繪了清晰的市場戰略：“圍繞市場，我們將采取兩步走戰略，將渠道進一步下沉，采用酒店、商超兩條腿走路，在做實濰坊以東的區域市場外，加快推進全省的戰略布局，使陽春補酒在不久的將來成為景芝酒業新的增長極。”
鮮明的市場分化在資本市場也得到充足體現。據勁牌有限公司相關資料顯示，2011年勁酒銷售額達44.55億元，占同年國內市場份額130億的35%，近6年來，穩定保持年均增速在30%以上。通過多年低調耕耘，2011年陽春補酒也收獲了30%的銷量增長，預計今年創出增量新高也是大概率事件。相對于前兩家的亮麗數據，張裕三鞭酒的日子并不好過。據張裕半年報顯示，上半年其代理進口酒及保健酒營業收入僅6753萬元，同比下滑36.87%。另一上市酒企海南椰島銷售收入更是暴跌67.2%。
“隨著百姓對養生理解的不斷深入，保健酒產品需不斷調整，努力與市場需求相磨合，在提高產品質量的同時向消費者輸出品牌理念，培養消費者的消費忠誠度。”李建強對保健酒市場的建設有著自己獨到的見解。 (本刊記者 陳卓然)
