臺灣美食形象受損 媒體憂心大陸市場

　　臺灣《旺報》16日社評指出，頂新在臺灣引發的食安風暴，經過媒體的廣泛傳播后，已損害了臺灣產品的整體形象，重創臺灣美食產業。之前的“餿水油風波”后，廈門的臺灣小吃亦受到影響，平日排長隊的爆漿雞排、豬排等特色臺灣美食都生意冷清。

　　民以食為天，屢屢發生食品安全問題，臺當局必須深刻反思嚴肅處理，制定更完善的監督機制，避免類似事件再次發生。臺商更要關注這場風波的可能擴散效應，及早進行形象補救，避免留下深刻的負面印象。

　　首先，臺商在大陸經營的餐飲產業，規模相對臺灣更為龐大，換言之，也更容易出現細節上的失誤，釀成食安問題。在大陸運營的臺灣食品及餐飲公司，應盡快盤查旗下產品的采購、生產及銷售流程細節，避免在食安新聞熱潮中，被官方或媒體爆出食安問題，否則極可能雪上加霜，遭到“滅頂之災”。

　　第二，盤查之后，應制定危機管理策略，應主動并盡速向消費者再保證、再承諾其產品的絕對安全，而不要只是被動地應對臺當局的檢查與媒體的查詢。此外，可通過臺商協會共同發表關于食品安全的承諾書，邀請民眾和志愿者參與監督，以挽回消費者的信心。

　　第三，大陸民眾對健康議題與食品安全日益重視，過去餐飲企業往往更突出產品的營養和美味，現在需要與時俱進，無論在產品設計還是中長期的營銷策略中，應將安全放在更重要的位置。

　　大陸是臺灣餐飲業的重要市場，8成連鎖餐飲都在大陸市場淘金。如果食安風波蔓延，無疑將對臺灣品牌造成嚴重損害。臺商不要忽視輿論風波在大陸的蔓延，要進行及時的危機應對，更加重視食品安全管理，打造出更加健康、安全的品牌形象。