英國路透社6月20日文章，原題：隨著飲食更健康，中國的豬肉需求已達最大值，生產商震驚　中國的速凍餃子制造商發現了增加銷量的快速途徑，即在餃子餡中多放蔬菜少放肉。

　　這種偏離傳統肉質飽滿特點的餃子受到城市年輕人的青睞。這些年輕人平時工作繁忙，經常以快餐為主要飲食，他們試圖以此來降低飲食中的脂肪。

　　美國食品巨頭通用磨坊食品公司擁有頂級的餃子品牌“灣仔碼頭”。該公司的上海營銷經理埃利斯·王說：“他們喜歡每周或每兩周嘗試更多的健康產品，這是中國消費者的一個明顯的消費趨勢，特別是20到35歲的消費者。”

　　對于中國國內及國外的豬農來說，這一趨勢讓他們很難消化。生產者和其他市場專家原本預計，豬肉消費增長將至少持續至2026年。

　　目前，中國養豬戶們正在興建大型、現代化的農場，以更好地占據中國這個世界最大豬肉市場的份額，而海外領先生產者正在改變養豬方式，以符合中國進口標準。例如，一些豬肉生產商已經停止使用在中國被禁止的生長激素。

　　中國肉類消耗仍然遠遠高于其他任何國家。根據美國農業部估計，今年中國消費者將消費約7400萬噸的豬肉、牛肉和家禽肉，這個數量是美國的兩倍。其中消費數量一半以上將是豬肉，對于外國生產者來說，這是一個很大的增長市場，特別是西式包裝的肉類。

　　但是，中國豬肉需求卻已經達到了上限，這比大多數官方預測時間都要更早。據歐睿國際數據顯示，過去3年豬肉銷售量現已下降。去年，豬肉銷量為4085萬噸，比2014年的4249萬噸有所下降，這也是3年來的最低點。歐睿國際預計此數據在2017年還將略有下降。

　　盡管官方數據顯示，豬肉供給較去年略有下降，但中國豬肉價格自1月份以來仍下跌了25%左右。(實習編譯：于陽　審稿：譚利婭)